这4种鱼中老年要多吃，不是鲈鱼、不是鲫鱼，刺少、低脂高蛋白

大家好！我是小文

上了年纪吃饭，就想吃点清淡好消化、低脂又有营养的饭菜，鱼肉就是特别合适的选择。

不少人吃鱼只认准鲈鱼，其实还有四种鱼更适合咱们中老年朋友。

全都刺少肉嫩，低脂高蛋白，家常做法简单好上手，普通人也能轻松做出来，营养又实在，家里有老人一定要常做。

第一种：大黄花鱼

黄花鱼鱼肉厚实，鱼刺不多，吃着特别省心，清蒸做法最能保留本身的鲜味，味道鲜香入味。

日常经常吃一点，吃法温和不伤身，比起常吃红肉，身体负担更小，很适合摆上家常餐桌。

准备食材

大黄花鱼1条、生姜、小葱、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、少许食盐

做法步骤

1. 黄花鱼处理干净，鱼身划几刀，抹上少许盐，淋上料酒，鱼身和鱼肚放上葱姜，腌制十五分钟入味。

2. 蒸锅加水烧开，放入黄花鱼，大火蒸八到十分钟，根据鱼的大小灵活调整时间。

3. 蒸好倒掉盘中腥水，换上新鲜葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇一勺热油激出香味即可。

第二种：巴沙鱼

家里长辈怕鱼刺、牙口不好，首选就是巴沙鱼。

整块鱼柳没有一点细刺，吃起来特别安心，简单香煎一下，外皮微焦内里软嫩，老人小孩都爱吃，做法简单还不容易失败。

准备食材

巴沙鱼柳2块、生姜2片、小葱1根、少许盐、料酒1勺、生抽1勺、少许胡椒粉

做法步骤

1. 鱼柳解冻擦干水分，切成厚片，加入姜片、葱段和所有调料抓拌均匀，腌制十分钟。

2. 平底锅里放少许油，油温温热下入鱼片，开小火慢慢煎制。

3. 一面煎至金黄再翻面，不要频繁翻动，两面煎熟就可以出锅，原汁原味十分鲜美。

第三种：鲷鱼柳

鲷鱼柳也是无刺鱼肉，肉质紧实鲜嫩，吃起来不柴不硬。

搭配大蒜简单清炒，鲜香下饭，口味清淡不油腻，少油做法更健康，牙口一般的老年人也能轻松咀嚼。

准备食材

鲷鱼柳1块、大蒜3瓣、小葱、少许盐、料酒1勺、生抽半勺、少许淀粉

做法步骤

1. 鱼肉切成薄片，加入食盐、料酒和淀粉抓匀，腌制五分钟锁住鲜嫩口感。

2. 锅里放少许食用油，下入蒜末炒出香味，切记不要炒糊。

3. 放入鱼片小火翻炒至变色，加少许生抽提味，撒上葱花拌匀就能出锅。

第四种：鳕鱼

最后推荐鳕鱼，是特别适合中老年日常食用的鱼类。

肉质软嫩细腻，几乎没有硬刺，上锅几分钟就能蒸熟，口感软烂好下咽，肠胃偏弱、口味清淡的人群都能放心吃。

准备食材

鳕鱼块200克、生姜2片、葱段、料酒半勺、蒸鱼豉油半勺

做法步骤

1. 鳕鱼自然解冻，用纸巾擦干表面水分，整块蒸口感更佳，无需切块。

2. 盘中铺上姜片和葱段，放上鳕鱼块，淋上少许料酒去除腥味。

3. 水开后上锅蒸六至八分钟即可，切记不要蒸太久，避免鱼肉变老。

4. 倒掉盘中蒸出来的水分，淋上少许蒸鱼豉油，不用浇热油，清淡食用最养人。

鳕鱼营养好吸收，脂肪含量很低，长辈经常吃，好消化不伤胃，吃着格外舒服。

中老年吃鱼小常识

1. 平时做鱼尽量选择清蒸、清煎、清炖，少做油炸和重口味红烧，少油少盐更适合老人。

2. 鱼肉虽好不要多吃，一周吃两到三次就刚刚好，每次适量食用，不给肠胃增加负担。

3. 日常吃鱼尽量避开鲫鱼、草鱼这类细刺多的鱼，防止吃饭时被鱼刺卡住。

4. 身体有特殊情况，或是对海鲜过敏的朋友，一定要根据自身情况合理饮食。

往后给家里老人做鱼，别再只认准鲈鱼了。

这四种家常鱼，刺少肉嫩营养高，做法简单味道好，平时换着花样做给家人吃，吃得顺口又健康。

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