#秋日生活打卡季#​

明日白露，这菜大量上市，高钾高蛋白，常吃腿脚有劲浑身轻松！

1. 炒大虾

【调汁准备】 两勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，少许白糖，少许鸡粉，三分之一碗清水，拌匀备用。另备小米辣、蒜粒、葱段、香菜。

【制作步骤】

1. 虾擦干水分，加入一勺淀粉抓拌均匀。

2. 锅里倒多一点油烧热，把虾放进去，炸至壳肉分离后盛出备用。

3. 热锅凉油，把蒜粒和小米辣放进去炒香，倒入炸好的虾。

4. 淋入调好的料汁翻炒均匀。

5. 加入葱段、香菜，大火翻炒均匀即可出锅。

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2. 杏鲍菇炒牛肉

【准备食材】 青椒、杏鲍菇、牛肉、蒜末。牛肉加海盐、胡椒粉少许、一勺生抽抓匀腌8分钟。

【制作步骤】

1. 水开放杏鲍菇焯水1分钟捞出。

2. 热油放蒜末爆香，牛肉炒变色盛出。

3. 锅底留油放杏鲍菇炒出水分，加入牛肉、青椒。

4. 加一勺蚝油、盐少许，翻炒出锅。

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3. 芋头蒸排骨

【处理排骨】 排骨加生粉和水泡出血末，洗净沥干水。

【调蒸汁】 蒜末+小米辣+豆豉淋上热油，加入1勺生抽+1勺盐+1勺蚝油+1勺鸡粉搅拌均匀。

【制作步骤】

1. 芋头切块铺在底部。

2. 将料汁与排骨拌匀，加3勺生粉（抓至粘稠状态）。

3. 将排骨铺在芋头上面，蒸30分钟左右撒上葱花即可。