“三伏不补阳，整年都白忙” 三伏天常吃补阳8菜，脾胃强身体棒！

老辈常说“三伏不补阳，整年都白忙”。很多人一入伏就贪凉猛灌冰饮，把脾胃里的阳气耗得精光，难怪整天乏得抬不起脚、吃点凉的就闹肚子，连立秋后进补都吸收不动。其实三伏补阳不用找名贵补品，餐桌上8种温和平补的家常食材，做成家常菜每天换着吃，把脾胃暖得踏踏实实，整个伏天都舒坦。

一、青椒酿肉

食材：

青椒，肉末

做法：

1、调酱汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐、一勺淀粉、半碗清水搅匀。

2、腌制肉末：淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水抓匀腌制入味。

3、青椒切段去籽，肉末塞入青椒。

4、油热下青椒肉末煎至虎皮状，倒入提前调好的酱汁大火收汁即可。

二、黄瓜炒肉末

食材：

黄瓜、猪肉末、青红辣椒、蒜末、生抽、食盐、白糖

做法：

1️⃣、黄瓜用盐水搓洗干净表皮切片，加一勺盐、白糖抓匀腌制，变软后反复淘洗，用力挤干水分，或者拿重物压干水分。

2️⃣、猪肉清洗干净剁成肉末，青红椒洗干净切圈（不吃辣可不放哦），备好蒜末。

3️⃣、热锅倒入少许油，下入肉末翻炒至变色，放入蒜末、青红椒炒出香辣味，加一勺生抽、盐调味。

4️⃣、倒入挤干水的黄瓜，大火快速翻炒1分钟，充分入味，翻炒均匀出锅即可。

三、韭菜紫苏炒螺肉

食材：田螺肉300g、韭菜小1把、紫苏叶、姜蒜

做法：

1、螺肉加白醋盐搓洗去泥沙，干锅下螺肉焯掉水分；

2、热油爆香姜蒜辣椒，下螺肉大火爆炒，加料酒生抽耗油鸡精盐十三香；

3、最后下韭菜段和撕碎的紫苏叶，翻炒30秒出锅！

四、香菜拌牛肉

食材：牛里脊、香菜、小米辣

做法：

1.牛肉切薄片，加蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌半小时

2.沸水中淋少许食用油，肉片下锅烫40秒立刻捞出

3.泼香红油料汁，和香菜、牛肉拌匀，牛肉嫩滑不柴。

五、土豆焖豆角

准备食材

新鲜豆角一把、黄心土豆2个、蒜末、葱花、生抽、蚝油、食盐、鸡精、食用油、清水

详细制作步骤

1. 豆角摘掉老筋、头尾，清洗干净，掰成长短均匀的小段备用。

2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块，切好放入清水中浸泡，洗掉表面淀粉，防止氧化发黑。

3. 平底锅倒油烧热，下入蒜末小火炒出香味。

4. 先倒入豆角，中小火翻炒2分钟，把豆角表皮炒至微微起皱，更容易入味。

5. 倒入沥干水分的土豆块，继续翻炒1分钟，混合均匀。

6. 加入一勺生抽、半勺蚝油、少许食盐调味，翻炒均匀给食材上色。

7. 倒入没过食材的清水，大火烧开。

8. 盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，把土豆和豆角焖至软烂。

9. 打开锅盖，查看食材状态，土豆软糯、豆角熟透即可。

10. 开大火收浓剩余汤汁，让汤汁紧紧挂在食材上。

11. 加少许鸡精提鲜，翻炒均匀。

12. 撒上葱花即可出锅，软烂鲜香、家常味十足！

六、清炒菠菜

所需食材：新鲜菠菜500克、大蒜3瓣、干辣椒2个（可选）、盐适量、食用油适量、清水少许。

步骤：

1. 菠菜摘去老根和黄叶，放入淡盐水中浸泡10分钟，有效去除泥沙和残留杂质。

2. 将浸泡好的菠菜反复冲洗2到3遍，沥干水分后切成约5厘米长的段，茎叶分开摆放。

3. 大蒜拍碎后切成蒜末，干辣椒剪成小段，不吃辣的朋友可以省略辣椒。

4. 锅中烧开水，加入少许油和盐，先放入菠菜茎部焯烫约15秒，再放入叶片焯烫10秒。

5. 迅速捞出焯好的菠菜，放入冷水中过凉，然后挤干水分备用，这样能保持翠绿颜色。

6. 热锅倒油，油温五成热时下入蒜末和干辣椒段，小火煸出香味，注意别炒糊。

7. 倒入处理好的菠菜，转大火快速翻炒约1分钟，加盐调味后翻炒均匀即可出锅装盘。

七、鱼香滑肉

食材

瘦肉、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油、蒜末、胡萝卜、木耳、调味酱汁、葱花

做法

1. 瘦肉切小块，加生抽、胡椒粉、淀粉、油抓匀，腌制10分钟；锅中倒油烧热，下入肉片翻炒至变色，加入蒜末炒出香味。

酱汁：

3勺香醋、1勺生抽、2勺白糖、一点老抽、1勺淀粉、小半碗水搅拌均匀

2. 放入胡萝卜碎、木耳丁翻炒至食材熟透，倒入提前调好的酱汁翻炒。

3. 翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

八、绿豆百合莲子汤

食材：绿豆80g、干百合15g、莲子20g、少量冰糖

做法：

1. 绿豆提前浸泡半小时，全部食材下锅加水。

2. 大火烧开转小火煮35分钟，豆子开花，放冰糖融化。

放温饮用，不要冰镇。适合心烦、夜里睡不安稳。

补阳最忌猛吃大温大燥的补品，这8道菜都是温温的补、缓缓的养，每天选一道端上桌，不用花大价钱，把脾胃阳气养足了，吃进去的营养能兜住不流失，整个夏天少犯困少闹肠胃病，到了秋冬也不容易手脚冰凉、反复感冒，这才是老辈说的“整年不白忙”的养生智慧。