大家好，我是邱哥美食说，我每天都会分享健康好吃的家常菜。秋补冬藏，意为秋天适合进补，冬天适合躲藏冬眠。这种说法，是老祖宗留下来的生存秘诀。只有在秋天把身体养好，补充好过冬需要的能量，增强身体素质和免疫力，才能在冬天高枕无忧，避免在冬天遭受寒邪入侵产生病痛问题。因此，秋天适合进补，推荐大家六道菜可以多吃，富含优质蛋白，有助于我们增强身体免疫力。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、杏鲍菇炒牛肉

准备食材: 杏鲍菇、牛肉、青椒、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉切成薄片放入碗中，然后加入姜丝、淀粉、胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净杏鲍菇切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入杏鲍菇焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，再盛出备用，接着切好青椒准备好。

4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒翻炒几下，再倒入杏鲍菇一起翻炒均匀。

5、然后往里加入适量的食盐调味，再继续翻炒均匀，接着倒入牛肉一起翻炒，最后淋入生抽和蚝油调味提鲜，在一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、西葫芦肉丁

准备食材: 西葫芦、鸡腿、姜丝、蒜米。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切丁，然后加入姜丝、淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净西葫芦切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。

3、煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜米炒香，然后加入西葫芦丁一起翻炒均匀。

4、最后加入适量的食盐、蚝油和清水调味提鲜，再焖煮两分钟，接着大火收汁，即可出锅开吃。

三、包菜牛肉炒鸡蛋

准备食材: 包菜、牛肉、鸡蛋、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、切成薄片的牛肉加入姜丝、淀粉、胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

3、包菜撕小块清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入包菜一起翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至包菜断生。

5、最后加入炒好的牛肉和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、南瓜蒸鸡腿肉

准备食材: 南瓜、鸡腿、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨，然后把鸡腿肉切丁放入大碗中，接着加入姜丝、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、南瓜去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿肉铺在南瓜上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸出蒸汽以后，再继续蒸煮二十五分钟，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

五、豆角丁滑蛋

准备食材: 豆角、鸡蛋、蒜末。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，然后把豆角清洗干净切丁，接着准备好蒜末。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆角丁大火翻炒。

3、再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后淋入少量的清水一起翻炒至断生。

4、接着倒入鸡蛋液一起推炒，推炒至鸡蛋凝结熟透以后，再淋入少量生抽一起翻炒几下入味，即可出锅开吃。

六、青椒炒牛肉

准备食材: 牛肉、青椒、蒜末。

做法步骤:

1、把切好的牛肉放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、胡椒粉和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净青椒切小块，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，然后盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至青椒断生。

4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入少许的蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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