央视曝光熏硫白芷：标着 "无硫" 却检出二氧化硫最高达 1070mg/kg！

炖排骨、卤鸭脖，随手丢几片白芷，是很多人家里的老习惯。白芷这味料，既是厨房里去腥增香的常客，又是写进药食同源名单的中药材，市场需要量一直不小。

可 11 月 1 日央视《每周质量报告》一纸调查，把藏在 "白净透亮" 卖相底下的猫腻翻了出来 —— 打着 "无硫" 招牌的白芷，送检后二氧化硫残留最高飙到 1070 毫克 / 公斤。

很多人买香料，向来只看卖相，越白越干净越好。这恰恰是整件事最扎心的地方。

"无硫" 是招牌，"熏硫" 才是底牌

按现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，香辛料白芷既不能用硫磺熏蒸，也不得使用二氧化硫、亚硫酸盐类添加剂。央广网 规矩写得明明白白，可市场里的玩法，比规矩复杂得多。

记者在青岛走访时发现，不少商户对 "白芷禁硫" 的红线其实门儿清，台面上摆的都是颜色偏暗的原色货 —— 可就在被通报门店二十多米外，一家调料店里，台面上是 "无硫款"，台面下藏着 "熏硫款"，老板直言开店做生意的才拿底下的货。央广网 成都荷花池中药材市场，同样的 "阴阳双簧" 也在上演，有店主甚至提醒记者：自家炖肉熬汤就买无硫的，做卤菜加工的才拿熏过的。

更有意思的是，白芷其实有两套标准。它是 2002 年就列入我国首批《既是食品又是药品的物品名单》的药食同源品种，作为中药材，按《中国药典》规定二氧化硫残留每公斤不得超过 150 毫克；可一旦作为香辛料端上餐桌，就得死守食品国标，必须零硫熏。 入药可以沾一点硫，入口必须是零 —— 可普通消费者去菜市场，谁也不会揣着药典和国标去验货，看得见的只有 "白芷" 两个字，看不见的，就是这张两套标准的 "考卷"。

电商平台的 "无硫神话"，送检就露馅

线下藏着掖着，线上的宣传可一点都不含糊。"特级无硫"" 自然晾晒 ""干净无杂"，几乎是白芷商品的标配话术。央视记者从多个电商平台随机买了 6 款宣称 "无硫" 的白芷送检，结果 6 款里有 2 款检出二氧化硫残留 —— 其中淘宝 "菜佳宜旗舰店" 宣称 "自然晾晒" 的那款，检出 1070 毫克 / 公斤，高得离谱；"京喜自营官方店" 的一款，也检出 191 毫克 / 公斤。

浙江省食品药品检验研究院的专家解释，白芷本身天然只含极微量硫元素，正常含量很低，检出 191 毫克、1070 毫克这样的数值，人为硫磺熏蒸的特征已经非常明确。 换句话说，这不是原料 "自带" 的问题，是有人实打实把不该熏的香料，拿硫磺过了一遍。

其实这条灰色链路的账，算起来并不难懂：熏过硫的白芷颜色更白、卖相更好，防虫防霉、耐存放，成本还低 —— 一套 "颜值生意" 下来，商家赚得盆满钵满，买单的却是毫不知情的食客。消费者越是迷恋 "白净透亮"，黑心货就越有销路，买卖双方一个愿打一个愿挨，最后反噬的还是普通人自己的健康。

还有一个冷知识值得多说一句：现行国标里，香辛料品类中只有八角允许限量硫磺熏蒸，其余像白芷、良姜、山奈这些，一律禁止。中国经济网生活频道 所以 "香料可以硫熏保鲜" 这个印象，本身就是个误会 —— 标准压根没给这个口子，只有八角是唯一的例外。

查处很快，可 "打地鼠" 治标难治本

好消息是，监管这次反应相当快。报道当天，青岛市市场监管局就联合公安部门现场核查，涉案商家承认曾销售熏硫白芷，货物被查封扣押、抽样送检、依法立案，还连夜对抚顺路批发市场内 23 家调味品经营主体做了全面检查；

成都同样对荷花池市场的涉案货物查封扣押、立案严办。光明网 今年前 9 个月，市场监管总局发布的 21 期抽检通报里，白芷二氧化硫超标被反复点名，19 期通报涉及 32 批次不合格样品，线下门店、商贸公司、多个线上平台都沾了边。国家市场监督管理总局

可光靠 "曝光一次、清理一次"，治标容易治本难。灰链真正的根子，埋在产地的初加工环节：白芷鲜品含水率高，自然晾晒周期长，碰上阴雨天极易发霉，散户小作坊没有烘干设备，硫磺熏蒸就成了成本最低的 "急救方案"。源头太分散、太隐蔽，光在批发市场和电商平台查现货，永远只能打掉冰山一角。与其一次次追着成品跑，不如顺着货的流向一路摸回产地，从初加工那一环开始堵，这才是真正能刹住车的办法。

对普通人来说，与其干等大环境变好，不如先学会自己躲开。专家给的鉴别办法很实在：一看颜色纹理，天然白芷切片多呈灰白色、纹理清晰，熏硫货颜色特别白、色泽均匀、表皮纹路不清；二闻气味，正常白芷自带辛香，严重熏硫的凑近有刺鼻酸味；三浅尝，正经白芷有点辛香回甘，熏硫货尝起来发酸带涩。

网购尽量挑独立小包装、带检测报告、产地标识清楚的产品，散装无标签的风险最高；收到货先开盖闻一闻，发酸刺鼻的直接退货，订单记录、聊天记录、样品都留好，转头就能打 12315。食品安全的防线，一半靠监管持续亮剑，另一半其实攥在消费者自己手里。

很多人早就习惯了 "越白越干净、越好看越高级" 的选购惯性，可自然晾晒的农产品本来就该带点瑕疵、带点土气 —— 我们越是迷恋惨白的卖相，就越是在给熏硫货递刀子。香料虽小，连着千家万户的灶台，监管端持续发力、平台压实责任、消费者改改 "看脸" 的习惯，三方拧成一股绳，才能真正守住舌尖上的安全底线。

文章信源：

央广网 / 央视新闻客户端《每周质量报告丨打着 "无硫" 旗号实则超标！熏硫白芷线上线下仍在偷偷售卖》（完整调查：两套标准、青岛成都市场暗访、送检结果 1070/191 毫克、专家鉴别方法）：
http://news.cnr.cn/native/gd/kx/20261101/t20261101_527859422.shtml

央广网民生频道《打着 "无硫" 旗号实则超标！熏硫白芷线上线下仍在偷偷售卖》（同报道全文，含 21 期通报 19 期涉白芷、32 批次超标）：
http://www.cnr.cn/mspd/msyx/20261104/t20261104_527861765.shtml

光明网 / 中国新闻网《央视曝光后，青岛立案调查》（青岛市监局回应：查封扣押、抽样送检、立案，23 家调味品主体全面检查）：
https://m.gmw.cn/2026-11/01/content_1304581718.htm

光明网《台面摆无硫货 台下藏熏硫货！为何熏硫白芷屡禁不止？》（专家谈健康风险、成都立案、查处机制）：
http://economy.gmw.cn/2026-11/03/content_39083444.htm

国家市场监督管理总局《关于 44 批次食品抽检不合格情况的通报》（市监食检发〔2026〕116 号，9 月 18 日，点名京喜自营官方店白芷二氧化硫残留超标）：
https://www.samr.gov.cn/zw/zfxxgk/fdzdgknr/spcjs/art/2026/art_5b7b33ce0ca74b619f6d5eb80e823fad.html

中国经济网 / 中国消费者报《食品安全消费提示 远离 "高颜值" 干货陷阱》（香辛料中仅八角允许硫熏、白芷为何频上黑榜、温水浸泡去残留建议）：
http://fashion.ce.cn/tjyd/202607/t20260702_3064120.shtml