顺德莫氏鸡煲火到鸡断供！走地鸡换温氏鸡了

最近佛山顺德陈村镇绀现村的莫氏鸡煲彻底火出圈，这股火劲却让老板老莫犯了难——自家养的走地鸡直接卖脱销，无奈只能把食材换成温氏集团的土鸡，比原本预估的断供时间早了不少。

这家藏在堤围边的小店，原本只是街坊邻里的宝藏食堂，3月下旬因美食博主刘雨鑫的探店视频意外爆红。视频里老莫抗拒拍摄、直言“生意太好做不了”的真实模样，戳中了看腻套路营销的网友，全网都冲着这份耿直和走地鸡的绝佳口感赶来，日均排队超3小时，客流量暴增让自养走地鸡根本供不上。

不少食客都是奔着刘雨鑫视频里夸的走地鸡口感来的，要知道老莫的自养走地鸡现杀现做，肉质紧实鸡味浓，这也是莫氏鸡煲的核心特色。而换成的温氏土鸡，平时主要供应各大单位食堂，品质有保障但口感确实比不上走地鸡，而且温氏鸡随处能吃到，少了独一份的特色。

其实换鸡也是老莫的无奈之举，总不能让远道而来的食客白跑一趟。不少吃货都在猜测，老莫会不会把温氏活鸡收回来散养一阵子，不笼养、不吃饲料，养上一个月再做鸡煲，这样说不定能找回点走地鸡的口感。

说到底，莫氏鸡煲能火，靠的是真材实料和真诚经营，换鸡只是流量爆发后的小插曲。希望老莫能尽快解决食材问题，毕竟食客们爱的，还是那口正宗的顺德走地鸡煲味。也给餐饮同行提个醒，爆火后守住食材品质，才是留住客人的关键。