五一就来英德，解锁清远鸡的N种美味吃法

【来源：英德发布】

最近

顺德陈村莫氏鸡煲爆红

一口鲜香嫩滑的鸡肉

让无数食客念念不忘

也让清远鸡再次火遍全网

这个五一

与其排长队“为难”老莫

不如直达

清远鸡“老家”——英德！

(第一站：“嘉宝果+清远鸡”酸甜组合)

(第二站：桑拿鸡一锅双响的乐趣)

英德是清远鸡核心原产地

山林散养、泉水喂养

每一只都皮脆肉嫩、鸡味浓郁

这个五一

不管你是英德本地街坊

还是全国各地赶来的游客

都快点来品尝清远鸡！

出圈的鸡界顶流

本源风味在英德

广东人对美食的最高褒奖，永远只有四个字：鸡有鸡味。而清远鸡，就是把这句标准做到极致的“鸡界初代顶流”，更是刻在老广饮食DNA里的本命美味。作为国家地理标志产品，清远鸡千年以来都是老广餐桌上的压轴硬菜，皮脆肉嫩、骨细肉实，鲜而不腻、香而不柴。

好山好水养好鸡，英德就是清远鸡的黄金生长沃土。不同于圈养速成的肉鸡，散养在英德山林间的清远鸡，日常坐拥万亩青山绿野，晨起爬坡漫步山间吸氧，每日沉浸式山野有氧锻炼，养足120-180天才够上桌标准。

得天独厚的自然滋养，让每一只清远鸡都肉质紧实弹牙，肌理间锁满原生鲜香，不需要繁复调料堆砌，简单烹饪就能鲜掉眉毛。

清远鸡N种吃法

每一口都是惊喜

在英德大厨的匠心打造下

每只宝藏土鸡

都能解锁花样百出的舌尖盛宴

样样皆绝 百吃不厌

白切鸡：清水古法浸煮，原味才是顶级鲜香

来源：三春叶农庄

选用本地山林散养土鸡，清水文火慢浸煮熟，再过冷水收紧鸡皮、锁牢肉质原汁，全程不添重料调味。做好的鸡皮脆清爽、肉质紧实弹牙，鲜嫩不柴自带清甜。入口是鸡肉自带的清甜鲜香，简单朴素，却鲜得最动人。

豉油鸡：酱色红润入味，咸甜回甘越吃越香

来源：山水农庄

本地农家以天然酱油搭配简易香料熬制秘制卤汁，整鸡下锅小火慢卤，反复淋汁翻面让酱香丝丝入味。成品鸡身红亮油润，鸡皮软糯入味，鸡肉鲜嫩多汁，咸香适中自带回甘。

♨️桑拿鸡：蒸汽鲜锁营养，低脂清爽一口鲜爆

来源：果聚农家乐果园

锅底以英德山泉清水搭配温补食材打底，薄切清远鸡肉铺于蒸盘，靠高温蒸汽快速蒸熟锁鲜。短时蒸汽烹制牢牢锁住鸡肉营养与原汁，肉质嫩滑弹牙、入口清甜不腻。吃完鲜嫩鸡肉，再喝一锅鲜醇养生鸡汤，温润养胃老少皆宜，解馋养生两不误。

古法烧鸡：炭火焦香入味，户外出游烟火标配

来源：鹿城古法烧鸡

用秘制酱料均匀腌制入味，高温焖烤烧制。炭火热力层层渗透肌理，肉香，酱香与炭火香完美交融，出炉焦香扑鼻，鸡肉爆汁皮脆如玻璃般弹牙，咸香入味越嚼越香

这次小编整理了一份

“英德五一吃鸡清单”

隔水蒸鸡、五指毛桃焗鸡

……

不管你偏爱哪种口味

都能在英德一站式

吃到正宗地道清远鸡

吃鸡清单

鹿城古法烧鸡

（招牌：烧鸡）

新农门客家院

（招牌：无花果浸鸡）

英西牛仔农庄

（招牌：桑拿鸡）

九天然度假山庄

（招牌：嘉宝果炖鸡汤）

果聚农家乐

（招牌：桑拿鸡、沙姜鸡）

泉里度餐厅

（招牌：五指毛桃焗鸡）

山水农庄

（招牌：葱油鸡）

石坑十二度水农庄

（招牌：桑拿鸡、盐水鸡）

清溪荷塘农庄

（招牌：炒鸡）

沙口顺景庄园

（招牌：炭火烧鸡、手撕鸡）

锦江饭店

（招牌：隔水蒸鸡、米佬捞鸡）

金竹园酒店

（招牌：咸香鸡、烧鸡）

三春叶农庄

（招牌：白切鸡、豉油鸡）

五一逛吃英德

山水美食双向奔赴

这个五一，放过老莫，也放过自己。不用无聊等候，也不用人挤人赶行程，来英德就够了。

这里有水墨丹青般的喀斯特山水，峰林叠翠、溶洞奇观、茶园飘香，随手一拍都是朋友圈大片；这里有静谧古村、山野清风、田园风光，远离城市喧嚣，专治各种工作疲惫。

白天，畅游英德山水秘境，徒步峰林画廊，漫步万亩茶园，吸氧洗肺、散心放松，沉浸式拥抱大自然；夜晚，落座山间农家菜馆，一桌全鸡宴摆满餐桌，热鸡煲暖心暖胃，鲜鸡汤润喉舒心，亲朋好友围坐闲谈，吃正宗清远鸡，享惬意慢假期。

这个假期

英德把美景和美味都已备好

只等你来赴约

英德市融媒体中心

来源：英德各镇街

编辑：刘灏

审核：马富生

编审：赵映雪

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