且以此辑，敬春分 | “舌尖上的春天”入选名单来了

前几日，我们发起了“舌尖上的春天”寻味征集活动。

很快，春天被一盘一盘端上桌来——有艾草的清、春笋的鲜、荠菜的香、川乌的肥……更有藏在每一口春味背后的，那些念念不忘的人，和再也回不去的旧时光。

今日春分，昼夜平分，春意正浓。我们把大家分享的春味整理成辑，送给所有热爱春天、热爱文字的你。

愿春味常在，愿故人常安，愿日子常鲜。

@Her

豆苗炒牛肉，油焖春笋，芦笋炒虾仁，韭菜炒豆芽，用时令春菜迎接生命力旺盛的春天。

@Chloe

春寒料峭之际，莙荙菜已经探出了温柔的绿意。把嫩叶一片片剥下，茎秆还会继续蓬勃生长。最简单的吃法是焯水。捞起沥干之后，撒一撮细盐，和蒜泥、小米辣、香油拌匀，入口是独特的纤维感和丝丝回甘。醇厚的春天气息，仿佛就此扑面而来。

@芒果布丁Grace

太懂这种春天的味道了，春来食春，一口青团就是把整个江南的春天吃进嘴里。软糯的外皮裹着艾草的清苦清香，不腻人、不厚重，咬开就是温柔的草木气息，不管是甜口豆沙，还是咸香的雪菜笋丝，都恰到好处。

@蒲公英

春日里，翠绿竹筒盛着浸了竹香的白米，混着豆瓣与细碎肉粒，像把山野春光封在筒中。一旁蒸得软绵的土豆，带着泥土的温厚，米香混着竹香与春的气息，满是清新质朴的烟火气。

@邱

春来食春，最难忘的就是那一口春味——麻糍。

对宁波人来说，麻糍从来都不只是一道小吃，更是刻在骨子里的春日仪式感，是当之无愧的春日顶流。新鲜艾草揉进软糯的糯米里，捶打出绵密又有嚼劲的口感，外面轻轻裹上一层金黄的松花粉，清香不腻。没有繁复的调味，简简单单，却藏着最地道的江南春意，一口就把整个春天吃进心里。

@yang

采用春天独有的艾草+大米粉+腊肉做成的蒿子粑 #安徽人的最爱，蒿子粑。

@其实我很近

无笋不成春，循笋而食，食笋而思，每年的春天都是化不开的家的味道。清明前后的雨水总是特别充沛，后山的竹林里开始冒出尖尖的笋芽。这是我们家一年中最忙碌也最期待的时节。

爷爷总是第一个发现春笋的人。天刚蒙蒙亮，他就要拄着竹杖往后山去。今年的笋长得特别好，他一边说一边用布满老茧的手轻轻拨开湿润的泥土，看这笋衣，多鲜嫩。爷爷挖笋时总是小心翼翼，像是在对待什么珍宝。

妈妈最擅长处理这些春笋。她坐在院子里的小板凳上，动作麻利地剥去褐色的笋衣，露出里面白玉般的笋肉。要顺着纹路剥，她一边教我，一边把剥好的笋泡在清水里，这样才不会苦。阳光透过竹叶的缝隙洒在妈妈身上，她的发梢沾着几滴晶莹的水珠。

傍晚时分，厨房里飘出诱人的香气。奶奶把春笋切成薄片，和腊肉一起炒。油锅里滋滋的声响伴随着笋片的清香，让人忍不住咽口水。

我们围坐在老旧的木桌旁，三代人分享着这春天的馈赠。这一盘简单的春笋，承载着我们三代人对春天的期盼，对土地的眷恋，还有那份浓浓的家的味道，每一口，都是春天的滋味。

@93

春天 我觉得是属于漫山遍野的油菜花的。

成熟的种子可以做菜籽油，用这个菜籽油在野冬瓜上一淋，别提有多美味了。

@譿-

一口青团，一口春。春来食鲜，食的是时节，更是藏在烟火里的温柔仪式感。这次青团活动，让我们亲手把春日的绿意揉进糯米里，将艾草的清香裹进甜糯中，每一次揉捏、包裹、蒸煮，都是与春天最亲密的相拥。

刚出锅的青团，油绿如玉，软糯Q弹，咬开的瞬间，青草香与馅料的甜润在舌尖散开，这是独属于春天的味道，也是刻在中国人骨子里的乡愁与温暖。它让我们想起童年的灶台、故乡的春色，想起那些简单又治愈的美好时光。

小小一颗青团，装的是春意，裹的是温情。感谢这场与春天的美味邂逅，让我们在唇齿留香间，真正接住了一整个明媚的春天，把日子过得有滋有味、春意盎然。

@荆荆老师vs恒少妈妈

春风一到象山港，宁波人的舌尖便先于枝头，迎来了第一口鲜。

川乌是春天递来的信物，银鳞映着潮光，肥嫩裹着清鲜，一口入喉，才算真正接住了江南的春意。

@木暖晴川

春天的野葱，哈哈，隔着屏幕都闻到那股脆嫩辛香的春日味儿了！

咬一口腌好的野葱，先是鳞茎的脆爽在嘴里爆开，紧接着是山野的辛香混着辣椒的鲜辣，带着一点点回甘，配着白粥或者米饭，简直是春天最下饭的一口鲜！

@Sophia:-)

春味四季蒸饺，吃起来特别有春天的味道，鲜美多汁。孩子吃了还想吃，里面有春笋，豌豆苗，香芹，荠菜。和猪肉末搭配做成饺子，营养丰富。

@梁丽

春天的第一口鲜！荠菜饺子把整个春天包进了面皮里。

猪肉荠菜饺子：

食材：去土地里摘一把荠菜，洗干净，去头放入油和盐巴焯水，保持绿油油的颜色

馅料：荠菜拧干水分，切碎备用，把瘦肉切块搅碎，加入生粉、食用油、盐、鸡粉，鸡蛋清、生抽搅拌均匀
饺子皮：取小麦粉500克，加入食用盐和油，加入少量水，揉成团，分成一个个小团，擀面杖擀成一个小圆饼，就可以包饺子了。

蒸饺子：锅中放入热水，饺子放入盘中加入少许油，防止粘连，开水大火蒸12分钟，关火焖2分钟，就可以吃了。

荠菜吃起来香香的，而且有健脾，清热利湿、凉血止血、 润肠通便等作用，也是大自然的馈赠，健康美味！

@兔兔

悠悠艾草香，绵绵情意长！它承载着迎接春天的使命，也是夏天的前调，清新而充满生机。

@hi

马兰头炒豆干，满满儿时味道。开春了，妈妈去地里摘了一盆马兰头，回家后挑去黄叶，洗净用开水烫，然后再用凉水冲洗并攥干水，把处理好的马兰头和豆干都切成丁，最后下油锅翻炒熟。看着油绿带黄的马兰头炒豆干，直流口水，入口的清香爽口自带春天的气息。

@眼界境界格调

舌尖上的美食，我特别推荐荠菜鸡蛋猪肉饺子，简直是一口咬下春天的味道！

眼下又到了每年最期待的吃荠菜的季节啦！ 每次看到绿油油的荠菜，我都忍不住想把它们全都做成饺子！荠菜鸡蛋猪肉饺子，真的是好吃到哭！

@zy

舌尖上的春味，艾草糕是春日的温柔馈赠。

自己动手DIY，碧绿的艾草汁融入糯米粉，蒸出绵软清甜的糕体，带着田野的清新。咬一口，艾香与米香交织，微苦回甘，仿佛把整个春天含在嘴里。老辈人常说，艾草祛湿暖胃，这口春味不仅是滋味，更是养生智慧。

@宠儿

作为地地道道的绍兴嵊州人，异地他乡，最馋家乡这口软糯青团。看着朋友分享，思念瞬间涌上心头，那是家的味道，也是心底最温柔的牵挂。

@fang

咸菜冬笋入馅的艾饺，糯皮染春的草碧色，裹住脆鲜。这口咸香大概只有春季才能吃到了，也印证了独属于清明的味道。

@晓玲

婆婆采来的马兰头，孩子们包的马兰头春卷。一口马兰头春卷，咬开全是春天的鲜。清清爽爽的野菜香，裹着酥脆外皮，把春天的温柔与鲜嫩，都吃进嘴里。

@银

春天是那一片艾草香，一抹绿色，还有一段永恒的思念。

@微信达人

闽南人的“开春一卷”，薄如蝉翼的润饼皮，裹进高丽菜、胡萝卜丝、脆嫩的春笋、香润的肉丝，再撒一把花生碎增香。讲究的人家还会加海蛎或虾仁，山海鲜味一卷打尽。一口下去，脆、嫩、香、鲜层层递进，吃完满嘴清爽不腻。

@不忘初心

青团糯，忆绵长，我是外婆养大的。每年青团上市，这一抹绿，总会唤醒我和外婆我和青团以及清明特别的记忆。每到清明前后，外婆那双布满皱纹的手就会在糯米粉和艾草之间来回穿梭，我总爱趴在灶台边上看她做青团。如今，每当我闻到青团的香甜，就会想起那个春天，想起外婆教我做青团的点点滴滴，虽然现在随时都能买到青团，但总比不上外婆手作的那份味道。

@

一口青饺，咬下整个春天。

@娇

把春天的鲜甜，都煮进这一节竹筒里。

@qiqi

鲜嫩的荠菜，加入胡萝卜，豆腐和鸡蛋，做出一碗营养超高的汤羹。小宝兴奋地说：妈妈，您这是把春天做进汤里了吗？

@王优敏

我的春日舌尖记忆

这是我家每年清明前后都会做的艾草青团&艾饺，是刻在骨子里的春味呀！

左边带着花边的是咸口艾饺，裹着春笋、豆腐干和鲜肉的馅儿，咬一口鲜得直冒汁；右边圆滚滚的是甜口青团，有的塞了细腻的豆沙，有的藏着流心的芝麻，蒸好后带着艾草独有的清香气，咬开就是春天的味道。