守得住老味道 追得上新潮流

元宵，在传承中焕新生长

正月十五将至，汤圆、元宵火热上市。菜市场、商超、网红糕点铺齐上新，传统黑芝麻、五仁稳坐C位，茉莉龙井、爆浆榴莲等创意口味刷屏社交平台；柿子造型寓意“事事如意”，熊猫I P款萌化亲子时光；空气炸锅版酥脆流心、杨枝甘露杯装甜品、番茄咸汤圆……舌尖上的年味正破圈生长。一颗汤圆、一颗元宵，煮得了乡愁，炸得出新意，拌得进生活，在传承中焕新生长。

商超糕点铺货源充足

“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆……”在桥东区马路街菜市场路口，熟悉的儿歌吸引着过往市民。街口小推车上摆满各式汤圆，散装、袋装一应俱全十多种口味中，既有黑芝麻、五仁、花生等经典口味，也有黄桃、草莓、蓝莓等鲜果口味，还有专为特殊人群打造的无糖汤圆。

不远处的世纪商城门口，糕点摊位前“元宵”二字格外醒目，吸引不少市民驻足选购。“他们家五仁馅元宵特别好吃，我每年都来买。”一位正在购买元宵的市民说。

在市区多家商超，汤圆、元宵展柜也纷纷被调整至最显眼位置。永辉超市银座店在通往日用品与食品区的通道上，专门开辟了元宵节专区，大冰柜内摆满各种口味、各式包装的汤圆和元宵，方便顾客挑选。“今年我们这个展柜共有14种不同口味的产品，无糖、传统、水果等多种类型，能满足消费者的不同需求。”销售人员说。“元宵节快到了，吃元宵是一种仪式感，每年都会买一些。”市民李女士说。

口味创新外形讨喜

今年的元宵、汤圆不仅口味更多样，外形设计也兼顾颜值与寓意，成为味觉与视觉的双重享受。

记者了解到，口味上，茶饮风味全面融入，茉莉龙井、白桃乌龙、杨枝甘露等茶系汤圆，凭借清香解腻的特点成为年轻消费者首选，茶韵与糯米香交织，解锁中式甜品新吃法。真果肉爆浆款备受青睐，草莓、榴莲等口味咬开汁水四溢，蓝莓桑葚款则自带天然花青素；传统口味依旧占据主流，黑芝麻、五仁、花生、白糖、豆沙等也在升级——黑芝麻馅加入核桃碎提香，花生馅融入葵花籽酥，既保留老味道，又增添新口感。

外形设计紧扣“颜值经济”与节日寓意，兼顾实用性与仪式感。有吉祥寓意款，柿子造型寓意“事事如意”，花生造型寓意“好事发生”，煮在碗里如同端上一桌吉祥话；还有卡通萌趣款、I P联名款，熊猫、招财猫等造型憨态可掬，萌化亲子时光。此外，“双拼盒装”一盒包含传统与创新两种口味，完美解决一家人的口味差异，实现“一碗团圆，众口可调”。

新潮吃法解锁新元宵

在小红书等社交平台，“元宵新奇吃法”“空气炸锅元宵”“汤圆甜品D I Y”等话题热度飙升。网友分享的创意做法，彻底打破“元宵只能煮着吃”的刻板印象，让这一传统节令食品成功走进早餐、下午茶、夜宵场景，成为百搭甜品主角。

空气炸锅吃法成为今年热门选择：元宵无需解冻，裹一层薄蛋液，再滚上面包糠，放入空气炸锅180℃烤10—12分钟，中途翻面并刷少许油，出炉后外皮金黄酥脆，内馅流心爆汁，外酥里糯，口感不输甜品店。

在不少网友的创意搭配下，元宵还化身甜品配料：将煮好的迷你水晶汤圆过凉水，放入杯中，倒入冰镇杨枝甘露，加入西柚粒、芒果丁，点缀薄荷叶，清甜爽口、颜值在线，成为元宵节下午茶佳选。还有咸口创新做法，锅中炒香洋葱丁，番茄炒出沙，加清水或高汤煮沸，放入元宵煮至浮起，加盐、黑胡椒调味，撒上葱花，让元宵也能成为正餐一员。（ 赵娜）

编辑:帆帆

责编:王卫

审核:闫振寰

来源:张家口日报