2026年南阳市药膳技能大赛圆满落下帷幕

　　8月20日，为期两天的2026年南阳市药膳技能大赛圆满落下帷幕。本次大赛以“药膳进万家，健康你我他”为主题，通过理论考核与实操竞技相结合的方式，深挖仲景药膳文化内涵，挖掘本土药膳专业人才，推动药食同源养生理念走进寻常百姓生活。据悉，这是南阳市第二次举办药膳技能大赛，此前南阳曾承办河南省首届药膳技能大赛，本次赛事为南阳自主举办，大赛优胜队伍将代表南阳出战9月下旬在焦作举办的河南省第二届药膳技能大赛决赛。

　　本次大赛创新设置食养组、食疗组双赛道，两大赛道各有侧重、互为补充，全方位展现南阳药膳行业的专业水准与民生适配性。其中，19日率先开展理论考试，目的筑牢参赛选手的中医药理论根基，为实操比拼夯实专业基础。

　　8月20日全天开展的实操制作大赛分为上下两场，赛程亮点纷呈。上场参赛队伍由餐饮界各企业组团组成，下场则由南阳市各级中医院、设有中医科室的医疗机构组建团队参赛，比拼项目涵盖药膳面点、养生菜肴、药食茶点三大类别。比赛现场烟火氤氲、匠心满满，各参赛团队自备优质食材，全程分工明确、配合默契，备料、清洗、切配、熬煮、摆盘等各个环节有条不紊、一气呵成。选手们立足药食同源理念，活用“八大宛药”等道地中药材，兼顾食材养生功效与菜品视觉、味觉体验。火候把控精准入微，刀工规整精巧，食材搭配科学考究，从食材甄选、药理配比，到烹饪技法、成品配色、造型雕琢，每一处细节都尽显匠心，将传统仲景食养智慧与现代烹饪技艺完美融合，一道道兼具颜值、口感与养生价值的药膳作品陆续出炉，让人耳目一新。

评委品尝打分

评委品尝打分

　　打分评审环节中，评委逐一对每一款药膳菜肴、面点、茶饮进行细致品鉴，从养生配伍、口感风味、成品颜值、创新创意等多个维度综合考量，审慎打分，保障赛事的专业性与权威性。

陈述答辩

陈述答辩

　　实操比拼结束后，大赛开启答辩环节。各参赛团队讲解员向评委及裁判团队详细解读参赛作品的药食同源原理、养生保健功效、食材配伍逻辑，细致阐述菜品适配的养生场景与人群，并从容应答裁判团队的专业问询。

参赛作品

参赛作品

　　本次大赛目的发掘通晓中医理论、精熟烹饪技艺的药膳复合型人才，赛出一批选材道地、组方精妙、味美养丰的优质仲景药膳作品，为南阳药膳产业发展注入新鲜活力，推动药膳从专业赛场走向百姓餐桌。

参赛茶饮作品

　　赛后，张仲景研究院院长王晓星接受记者采访时表示，南阳作为医圣张仲景故里，是全国中医药文化核心发源地，积淀了深厚的仲景文化底蕴，坐拥丰富的药食同源资源。近年来，南阳市委、市政府高度重视中医药产业发展，大力推广中医药食养文化。本次大赛以“药膳进万家，健康你我他”为核心主题，坚持以赛促技、以赛育才，全力挖掘优质药膳人才、打造特色药膳菜品、完善行业标准体系，持续将南阳中医药文化资源、资源优势转化为产业发展优势，让千年仲景食养智慧赋能群众美好生活。

左一为评委刘世恩

　　仲景国医导师，河南中医药大学硕士研究生导师，南阳市十大名医，张仲景健康养生技术体系创始人、大赛评委刘世恩接受采访时表示，第二届药膳大赛，从药膳配方、厨艺制作、到一凉、一热、一汤、一面点、一茶饮、一自选菜品等，每一道参赛成品，在色、香、味、形、效方面较第一届，都有明显提升。

中间为评委曲振保

　　南阳仲景养生药膳协会会长、本次大赛评委曲振保结合赛事亮点与行业发展分享了自己的见解。他表示，本次大赛主题精准定位，旨在让仲景养生智慧走出专业赛场、融入大众厨房、嵌入百姓三餐。

参赛作品

参赛作品

　　谈及大赛双赛道设置的亮点，曲振保介绍，食养组聚焦日常大众养生，重点比拼烹饪火候、刀工技法、食材科学搭配等基本功，力求每一款作品都实现“色香味养”全方位达标，贴合百姓日常饮食需求；食疗组更侧重专业调理，针对不同体质、亚健康人群定制专属药膳，选手不仅要完成现场制作，还需围绕组方思路、君臣佐使配伍、适宜人群与食用禁忌等内容开展理论答辩，由评委现场提问打分。

参赛作品

参赛作品

　　在曲振保看来，药膳发展不应局限于高端餐饮场景，更要深耕民生、走进寻常百姓家。据其介绍，目前南阳市已累计发布4批147道南阳仲景养生药膳菜推广目录，全市10余家医疗机构常态化开设药膳食疗服务窗口。

参赛团队

参赛团队

　　据了解，本次大赛全程倡导活用“八大宛药”等本土道地药材，参赛作品品类丰富、创意十足，涵盖药膳排骨、养生咖啡、茯苓饼干、山药面条等多元品类，极大拓宽了仲景药膳的创作边界与应用场景。赛事以朴素务实的发展目标，推动品药膳成为生活新风尚、用药膳成为百姓日常习惯、科学食补成为南阳人的健康生活自觉。

陈述答辩现场

共同品尝

　　大赛由市中医药管理局、市卫健体委、市人社局、市商务局、市文广旅局、市市场监管局、市总工会联合主办，南阳市中医院承办，南阳广播电视台、南阳医学高等专科学校、南阳市新东方烹饪学校、南阳仲景养生药膳协会、南阳市餐饮与住宿行业协会、南阳市酒店行业商会、南阳市老字号协会协办。