“头伏不补，伏天受苦”，常吃四种“扶阳食物”，少生病健康度夏

老辈常说“头伏不补，伏天受苦”，很多人夏天怕热就猛灌冰饮、贪凉吹空调，其实暑湿天人体阳气浮在体表，内里脾胃反而虚寒，稍不留意就容易没胃口、犯懒乏力、吹点风就感冒。头伏是扶阳的黄金期，不用吃名贵补品，把生姜、羊肉、小茴香、山药这4种温而不燥的扶阳家常食材吃对，化掉体内湿寒，整个伏天都能神清气爽。今天就把用这4种食材做的8道快手家常菜做法全给你，厨房新手也能一次做成功。

一、丝瓜鸡蛋汤

食材:

丝瓜、鸡蛋。

做法:

1、丝瓜削皮滚刀切块，打3个鸡蛋加盐搅拌备用。

2、热锅少油煎蛋至7成熟，加入开水煮汤。

3、倒入丝瓜煮3分钟，加适量盐、鸡精调味即可。

小tips:煎蛋至7成熟加开水汤汁才会更奶白。

二、西红柿炒鸡蛋

所需食材： 西红柿3个、土鸡蛋4个、小葱2根、白糖1勺、盐适量、白醋几滴、番茄酱1勺、食用油适量。

步骤：

1. 西红柿顶部划十字刀，放入开水中烫约30秒，捞出后轻松撕去外皮，切成大小均匀的滚刀块，这样炒出来口感更细腻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入几滴白醋和少许盐，用筷子充分搅打至蛋液表面出现细密泡沫，这样炒出来的蛋更蓬松。

3. 炒锅烧热后倒入稍多一点的油，油温七成热时倒入蛋液，待底部凝固后用筷子划散，炒成大块蛋花后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入切好的西红柿块，中火翻炒并用锅铲轻压，让西红柿出汁，加入1勺番茄酱增香增色。

5. 待西红柿炒出浓稠红亮的汤汁后，加入1勺白糖中和酸味，将之前炒好的鸡蛋回锅。

6. 让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁，轻轻翻炒均匀，根据口味调入适量盐，注意不要炒太久以免蛋变老。

7. 撒上切好的葱花，翻匀后关火装盘，一盘色泽诱人、酸甜开胃的西红柿炒蛋就完成了。

三、黄瓜炒虾仁

【原料】

黄瓜、3个鸡蛋、葱蒜、虾仁、鸡精、胡椒粉、水淀粉

【做法】

1、首先把黄瓜去瓤，再改刀切成小块

2、锅中水开，倒入所有配菜一起焯水30秒捞出

3、油热倒入3个鸡蛋液，炒熟盛出备用

4、锅留底油，放葱蒜炒香，倒入虾仁炒至变色，放入所有配菜和鸡蛋

5、调味加鸡精，胡椒粉翻炒均匀，淋入一勺水淀粉，大火翻炒收汁即可出锅

四、花菜青椒炒肉

食材准备：花菜、青椒、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.花菜切小朵清洗好，再起锅烧水，水烧开之后，放入花菜焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.切好青椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，再倒入青椒和花菜一起翻炒均匀。

4.最后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、可乐年糕排骨

食材：排骨，年糕，可乐，姜葱

制作步骤：

1. 焯水

排骨剁块，冷水下锅加入姜片、料酒煮开，撇去浮沫捞出沥干水分。

2. 煎香

热锅少油，油热倒入排骨，用中火煎到两面变微黄，放入姜和葱爆香。

3. 焖煮

倒可乐没过排骨，加入生抽、老抽、少许盐调味，用小火焖煮二十分钟。

4. 加年糕收汁

放入年糕条，继续焖煮五分钟，最后开大火收浓汤汁，撒上葱花出锅。

六、擂辣椒茄子

食材

长茄子 2 根、青椒 5 个、小米辣、大蒜、生抽 2 勺、香醋半勺、盐、辣椒粉、食用油。

详细做法

1、茄子洗净，整根上锅蒸 12 分钟至软烂；

2、铁锅不放油，把青椒小火干煸出虎皮，放凉撕掉焦皮；

3、茄子撕成长条，青椒撕碎，一同放入大碗；

4、加入蒜末、小米辣、辣椒粉，淋一勺热油；再放生抽、盐、香醋，充分擂拌均匀就能上桌。

七、南瓜蒸百合

食材: 南瓜、鲜百合、枸杞

做法:

1. 南瓜去皮切块，鲜百合清洗干净备用。

2. 蒸锅水烧开，先放入南瓜蒸7分钟，再下入百合、枸杞继续蒸3分钟即可。

八、土豆炖牛腩

食材准备：牛腩、土豆、胡萝卜、姜、葱、蒜

具体做法：

1、牛腩切成大块，冷水下锅，放姜片、2勺料酒焯水，煮开后捞出用温水冲净。土豆、胡萝卜切滚刀块。

2、开中火热锅加适量油、油热下牛腩翻炒至表面微微焦黄，然后放姜蒜葱段炒出香味。接着加2勺生抽、半勺老抽翻炒，再倒入开水没过牛肉，转小火盖盖炖60分钟后。把土豆、胡萝卜下锅继续炖20分钟。

3、最后加盐调味、一点点白糖提鲜，开大火收一下汤汁，再撒点葱花即可出锅了。

头伏这10天，别总惦记吃冰降暑，每天选一道换着做，把阳气慢慢补回来，后面二伏三伏不管是上班还是带娃，都不会总累得慌，舒舒服服就把夏天过完。