今年清明不一般，60年难遇！无论多忙，牢记：吃3样，老传统别丢

明天就是2026年4月5日，农历二月十八，清明节。清明既是我们缅怀先人、寄托思念的日子，也是春暖花开、尝鲜养生的好时候。老辈人常说“清明吃三样，一年不生病”，这三样传统美食，你家餐桌上备齐了吗？

第一样：馓子

馓子是老传统，跟古时候的寒食节有关。以前寒食节不能生火做饭，只能吃冷食，馓子炸好能放好几天，冷着吃也香，慢慢就传了下来。“馓”和“散”同音，老人们都说，吃馓子就是把烦心事、晦气、不顺心全都散掉，图个平平安安、顺顺当当，日子过得轻松顺心。

准备食材很简单：面粉500克，鸡蛋2个，盐5克，食用油，黑芝麻，温水150毫升

首先盆里倒入面粉，加盐、黑芝麻，打入鸡蛋，搅拌均匀。慢慢倒入温水，搅拌成面絮，再下手揉成偏软的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。醒好后揉光滑，分成小面团，搓成粗条，刷油，再醒20分钟。取醒好的面剂，搓成筷子粗的长条，一圈圈盘进抹油的盆里，每层都刷油防粘。全部盘完，再醒15分钟。这步是关键，面醒透才好拉长，不易断。锅里多倒些油，烧至六成热，取面条轻轻拉成细细的长条，绕在手上4-5圈，轻轻下锅，用筷子翻动，炸到金黄酥脆捞出控油就行了。

刚炸好的馓子咬一口咔嚓作响，满是麦香，清明在家做上一盘，既是传承老习俗，又图个平安顺遂，把烦恼都散掉，日子越过越舒心。

第二样：青团

清明吃青团，也是老习俗。一是寒食节吃冷食的习惯，二是清明前后艾草最新鲜，正是做青团的好时候。吃青团，是顺应春天的节气，感受自然的鲜味，寓意一家人团团圆圆、和和美美，也是把春天的清新吃进肚子里。

准备食材很简单：新鲜艾草 200g，糯米粉 300g，粘米粉 50g，澄粉（小麦淀粉）30g，白糖 50g，豆沙或咸蛋黄肉松馅适量

做青团最主要的就是艾草，新鲜的艾草洗干净，锅里烧开水，放进去焯一下水，捞出来立马过凉水，这样做出来的青团颜色绿油油的，还不发苦。挤干水分的艾草，加适量温水打成细腻的艾草泥，闻着全是清清爽爽的青草香。

接着和面，准备糯米粉，少量粘米粉和澄粉，加白糖增加甜味，把温热的艾草泥慢慢倒进去，用手揉成光滑的面团，再加点食用油，面团会更软糯，还不粘手。揉好的面团醒10分钟，这时候就可以准备馅料，甜口的选豆沙，咸口的包咸蛋黄肉松，按自己口味来就行。

把面团分成小剂子，捏成薄薄的皮，中间放上馅料，用手慢慢收口搓圆，别露馅就行，底部垫上一张油纸，防止蒸的时候粘住。锅里水烧开，把青团放进去，中火蒸10分钟，时间到立即开盖，刚蒸好的青团绿油油的看着就诱人。

刚出锅的青团趁热吃，外皮软糯Q弹，带着艾草的清香，馅料香甜可口，凉了吃也不发硬。自己动手做青团，不仅能尝到春天的味道，还能感受传统习俗的乐趣，老人小孩都爱吃。

第三样：清明蛋

很多人不知道，清明还有吃鸡蛋的老规矩，最好用红皮鸡蛋，煮的时候放点茶叶或艾草。老话说：“清明吃个蛋，一年不头疼。”春天人容易犯困没精神，鸡蛋营养丰富，含有优质蛋白和卵磷脂，早上吃一个，一上午都有精神。清明时节气温变化大，适当补充营养，能增强体质，身体舒服，自然少生病。

准备食材很简单：红皮鸡蛋，茶叶，八角，桂皮，香叶，盐，生抽，少许老抽，冰糖几颗

首先鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水开后煮8分钟左右，捞出来用勺子轻轻敲裂蛋壳，有裂纹才好入味。锅里重新加水，放入茶叶、八角、桂皮、香叶，再加适量盐、生抽、一点点老抽上色、几颗冰糖提鲜。放入敲好的鸡蛋，大火烧开后转小火，煮20分钟，关火后别着急捞出来，先浸泡一晚上，第二天加热再吃，茶香浓郁，更好吃更入味，颜色也红亮好看。

其实清明的这些传统吃食，并不是什么老讲究，而是老祖宗总结出来的生活智慧和养生经验。顺应时节吃饭，顺顺利利过日子，一家人平平安安、健健康康，就是最大的福气。你们家乡清明还有哪些特色美食？#记录我的2026#​