“五一”寻味邕城烟火 天福香老友粉人气爆棚 老味道坚守匠心代代传

五一假期，南宁美食消费持续升温。不少市民游客走出家门，奔赴各大老字号粉店打卡解馋。其中，老牌名店天福香老友粉新华街总店人气尤为火爆，店内座无虚席、排队长龙不断，江南、青秀等多家分店同样客流满满。一碗热气腾腾的老友粉，成为市民游客欢度假期、品味南宁地道烟火味的首选。

五一假期人气爆棚 市民游客扎堆打卡天福香

这个“五一”，邕城大街小巷烟火气十足，老友粉作为南宁城市美食名片，备受本地市民和外地游客青睐。

在天福香新华街总店，一大早店内就坐满食客，店外排队队伍蜿蜒拉长，既有土生土长的南宁老街坊，也有专程慕名而来的区内外游客。不少游客逛完朝阳商圈、三街两巷，特意拐进老店，只为尝一口正宗南宁老友味。

除了新华街总店，假期里天福香布局全城的多家门店同样生意红火。前来吃粉的市民络绎不绝，有的举家出行、结伴探店，有的把吃一碗地道老友粉当作五一必打卡行程。氤氲的热气、扑鼻的老友香气，让门店处处洋溢着热闹的市井气息。

溯源四十余年积淀 铸就老友粉经典老味

火爆人气的背后，是天福香数十年如一日的味道坚守。

天福香老友粉起源于上世纪80年代，由创始人黎紫珍潜心始创，最初扎根南宁临胜街街边小店，凭着用料实在、味道正宗，迅速俘获周边街坊味蕾，口口相传打响名气。

历经城市街区改造，门店先后几经搬迁，从临胜街到南环路，再到如今的新华街总店，地址虽变，但始终不变的是古法工艺与地道口感。四十余载光阴流转，天福香从一间街头小铺，发展成为布局南宁多区域、家喻户晓的老友粉连锁老字号，深深烙印在几代南宁人的味觉记忆里。

酸辣鲜香风味独特 古法熬煮留住本味本色

作为南宁老友粉标杆品牌，天福香最大的特色，在于坚守传统制作精髓，牢牢守住老友粉“酸、辣、鲜、香、镬气足”的核心特质。

选材上讲究地道本源，选用本地特色酸笋、扬美豆豉、天等辣椒、新鲜蒜米等天然食材，拒绝工业调料与预制配料。酸笋自然发酵、脆嫩不呛，豆豉醇厚香浓，辣椒香而不燥，搭配每日现采购的生料食材，新鲜现切、现腌现煮。

制作上沿用传统猛火爆炒技法，热锅热油下料，大火爆香配料，激发出浓郁镬气，再加入慢熬多时的筒骨高汤，融入爽滑新鲜河粉，一气呵成、火候恰到好处。出锅粉汤浓郁醇厚，酸辣平衡适口，生料脆嫩弹牙，米粉柔韧入味，一口下肚开胃解腻、通体舒畅，是地道老南宁的专属味道。

匠心技艺代代传承 守住邕城美食文脉

岁月淬炼味道，传承延续匠心。如今，黎紫珍开创的老友粉制作技艺，已由下一代传承人完整接续接手。

后辈从小耳濡目染，深耕粉店制作多年，全面承袭传统配方、炒制手法和食材配比规矩，坚守黎紫珍定下的“用料不偷工、味道不走样、初心不打折”经营本分。从食材甄选、手工切配，到酱料调制、猛火烹煮，每一道工序都严格遵循古法，保证每家门店口味统一、品质稳定。

在坚守传统的同时，天福香也以开放姿态守护老友粉民俗饮食文化，以老字号的担当，传承南宁老友粉制作技艺，让这份承载市井温情与城市记忆的老味道，持续圈粉新一代年轻人，也让远道而来的游客，透过一碗老友粉读懂南宁烟火、感受邕城饮食文化魅力。