春吃鲜，赛神仙

明天就是春分了。逛菜市场，可真是一派春意盎然。水灵灵的韭菜，嫩生生的菠菜，还有那冒尖的春笋……菠菜补铁富含多种维生素，韭菜生发阳气脆嫩回甘，春笋清甜刮油解腻……趁春光正好，把这口田野的灵气、生发的阳气、山林的清气尝个透，恰好应验了民俗的“春吃鲜，赛神仙”。

“春吃鲜，赛神仙”这句民间俗语，意指春天食用时令鲜蔬，滋味鲜美、营养丰富，堪比神仙般享受。明天进入的春分时节，正值春季食材最丰盛、最鲜嫩的时候，尤其适合品尝春笋、韭菜、菠菜等之类的春鲜。随便哪一种，将其购回家，不管是清炒还是包饺子，都是体现对生活的热爱。

春分，是进入春天的第四个节气，《春秋繁露》曰：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”，意思是春分将白天和夜晚的时间平分。还有，春分时节也将春天平分，也就是春分的到来， 意味着春天已经过半。还有，春分时节也是尝鲜的季节，各种应季蔬菜争先上市，让人一饱口福。

每一个节气都有着独特的时令美食，春分万物生长，人体的阳气也逐渐恢复了。这段时间，各地有许多饮食习惯、习俗来迎接春天，同时也通过食物来补充元气。春天的韭菜，性温味辛，有“起阳草”之称；菠菜清香爽口，是大自然最佳的馈赠；春笋肉质洁白，质地脆嫩，味道清甜……

春天是万物复苏的季节，气候回暖，气温上升，我们身处其中，胃口也变得越来越好，也变得越来越有食欲。不过，吃什么东西是有讲究的，一些相对油腻、温热和比较伤肝、伤胃的食物不适合多吃，会因为不健康的饮食的方式出现肝火旺盛和肠胃不适的不良反应，影响到我们身心健康。

春天吃三鲜，赛过活神仙。这三鲜不仅仅是春笋、韭菜和菠菜，而是这个季节最水灵、最养人的那些鲜蔬。有些地方还讲究吃白萝卜、吃香椿芽，万变不离其宗，就是顺时而食。顺时而食就是要顺应天时，顺应身体，顺应节律，什么东西都有季节性，人也是一样，跟着节气走，准没错。

春天第一美，美在鲜，春色之美，春时春味，再多的山珍海味，来到了春分时节，还不如春鲜三两盘。春天铺天盖地的鲜美，就是时令风物的美味，这个热热闹闹的春菜季，也就成了春天的念想。那地道自然的鲜，吃的是珍惜之心，在春天吃春菜，就是把这一股蓬勃的力量吃进肚子里。