春天必吃这 4 道家常菜，鲜嫩爽口超开胃，端上桌瞬间就光盘！

#春日生活打卡季#

导语：春天必吃这 4 道家常菜，鲜嫩爽口超开胃，端上桌瞬间就光盘！

春风一吹，胃口也跟着醒了，总想吃点清爽鲜嫩、解腻开胃的家常菜。油腻的大鱼大肉先放一边，这 4 道应季家常菜最合时宜，做法简单不费功夫，食材新鲜又家常。不管是自家吃饭，还是招待亲友，端上桌都特别受欢迎，口感脆嫩鲜香，越吃越有味，每次刚摆好就被大家抢着夹，妥妥的 “光盘神器”，春天照着做，准没错！

【春笋青椒炒牛肉】

春笋脆嫩不涩，牛肉滑嫩入味，青椒提鲜解腻，一口下去鲜香四溢，妥妥的下饭神器。

食材：

春笋、牛肉、青椒、蒜、小米辣；调味：味极鲜、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、酱油、盐、味精

做法：

1. 牛肉用味极鲜、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油抓匀腌制；春笋、青椒切块，蒜和小米辣切碎。

2. 水开加盐，春笋焯水 1 分钟捞出；热锅滑炒牛肉至变色盛出。

3. 爆香蒜末和小米辣，下春笋翻炒，加酱油、味极鲜、少许盐炒匀。

4. 倒入牛肉和青椒，加味精，快速翻炒半分钟即可出锅

【炒合菜】

鲜香入味，豆芽、韭菜、鸡蛋、粉条翻炒均匀，软嫩爽口，越吃越有滋味。

食材：

鸡蛋、韭菜、豆芽、红薯粉；调味：食用油、老抽、蒜末、葱头、干辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精

做法：

1. 鸡蛋打散；韭菜洗净切段；豆芽洗净控干；红薯粉用开水泡软，加少许油、老抽拌匀。

2. 热锅倒油，炒散鸡蛋盛出；再爆香蒜末、葱头、干辣椒。

3. 下豆芽炒至断生，放入鸡蛋、粉条、韭菜。

4. 加少许盐、生抽、蚝油、鸡精调味，大火快炒出香即可

【凉拌菠菜】

清爽解腻，焯水后淋上香油、生抽和少许醋，脆嫩爽口，解腻又开胃。

食材：

菠菜、蒜末、辣椒粉、白芝麻、生抽、蚝油、香醋、白糖、花生米、食用油、盐

做法：

1.先调酱汁：蒜末、辣椒粉、白芝麻各 1 勺，淋热油爆香，加 1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺香醋、半勺白糖拌匀备用。

2.花生米压碎；菠菜洗净切段，焯水后晾凉攥干。

3.将酱汁倒在菠菜上，撒花生碎，拌匀即可。

【荷兰豆炒腊肠】

荷兰豆脆嫩清甜，腊肠咸香不腻，荤素搭配，鲜醇可口，老人小孩都爱吃。

食材：

腊肠、豌豆、蒜蓉、生抽、蚝油、砂糖、盐、食用油

做法:

1.腊肠水开上锅蒸 5 分钟，放凉切片；

2.豌豆水开加少许油焯水 1 分钟捞出。

3.热锅冷油放蒜蓉、腊肠炒香，加豌豆翻炒，放 1 勺生抽、1 勺蚝油、少许砂糖和盐，大火炒匀即可。

结语：

春天就该吃点鲜灵爽口的，这 4 道菜没有复杂技巧，全是家常味道，却最能打动味蕾。清爽不腻、开胃下饭，简单一炒一拌就能上桌，老人孩子都爱吃。趁着春光正好，食材鲜嫩，赶紧做给家人尝尝，保证每一盘都空盘，吃得舒服又满足，这才是春天最踏实的烟火滋味。