#夏日生活打卡季#​

吃—斤它等于吃10只鸡，建议立秋常吃，营养高降三高，越吃越健康

1. 空心菜梗炒肉

· 食材：空心菜梗、瘦肉、蒜米、姜片、小米辣、野山椒豆豉、生抽1勺、老抽半勺、料酒半勺、淀粉1勺、食用油、盐。

· 制作步骤：

1. 瘦肉切片，加1勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、1勺淀粉、食用油抓匀腌制。

2. 空心菜梗洗净拍碎，切小段备用。

3. 油热放入蒜米和姜片爆香，放入腌好的肉片大火炒至变色。

4. 加入小米辣翻炒入味，加一勺野山椒豆豉炒出香味。

5. 倒入空心菜梗，加一勺盐和一点生抽，大火翻炒至断生即可出锅。

2. 豆角炒肉

· 食材：豆角、肉丝、大蒜、生姜、豆豉、青红辣椒、生抽、老抽、十三香、盐、味精。

· 制作步骤：

1. 锅中热油，倒入豆角段中火不停翻炒至变色、表面微焦变皱，盛出备用（约3分钟）。

2. 锅中热油，加入肉丝中小火炒至油变清亮。

3. 加入大蒜、生姜、豆豉小火炒出香味，倒入适量生抽和一点老抽、一点十三香，中火翻炒至肉丝上色。

4. 加入炒好的豆角，加适量盐和味精，倒入青红辣椒大火翻炒30秒。

5. 加适量清水，大火翻炒40秒即可出锅（豆角要炒熟）。

3. 干煸泥鳅

· 食材：泥鳅（裹满面糊）、姜丝、蒜末、青线椒圈、干辣椒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉。

· 制作步骤：

1. 起锅烧油，锅内倒多点油，油热倒入泥鳅，小火慢煎至酥脆，盛出备用。

2. 留底油炒香姜丝、蒜末和青线椒圈。

3. 倒入煎好的泥鳅翻炒，放干辣椒翻炒。

4. 加一勺生抽、蚝油、适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

三道菜各有风味：空心菜梗炒肉脆嫩、豆角炒肉干香、干煸泥鳅酥脆香辣。