明日立秋吃饺子，一定要吃这馅，散寒除湿，温补脾胃，鲜嫩太香了

明日迎来立秋节气，老话讲“立秋贴秋膘，秋冬不生病”。经历漫长的三伏末伏，我们长时间吹空调、吃冷饮，体内堆积了大量的寒湿之气，脾胃也变得虚弱脆弱。很多人一到立秋就浑身乏力、胃口变差、大便黏腻、手脚发凉，这都是湿气寒气淤积、脾胃阳气不足的表现。

立秋养生切忌盲目大补，也别再吃寒凉饮食。相比于白菜、黄瓜、韭菜等普通饺子馅料，茴香、羊肉是立秋天造地设的养生搭档，也是老一辈流传下来的立秋专属吃食。两种馅料温性滋补，不燥不火，既能驱散伏天残留的寒湿，又能温补脾胃、补足亏虚阳气，家常美味又养身，全家吃着都合适，安稳顺利入秋。

茴香羊肉饺子｜立秋首选养生馅

核心功效

茴香是天然的脾胃养生菜，性温味香，自带理气散寒、健脾祛湿的作用。夏天脾胃受寒、积食腹胀，吃茴香可以很好的疏通脾胃气机，排出体内湿气，缓解身体困重不适感。

羊肉是初秋温补佳品，区别于大热大补的食材，它温润滋补，能补充夏季流失的气血和元气，驱散藏在体内深处的寒气。二者结合，完美契合立秋“散寒除湿、温补脾胃”的养生需求，换季吃它，比任何补品都实在。

食材准备

羊肉馅400克、新鲜茴香350克、生姜1块、大葱2段、鸡蛋1个

花椒、生抽、蚝油、食盐、十三香、食用油、香油适量

详细做法

1. 调花椒水：花椒加开水浸泡十分钟，放凉备用。羊肉馅想要鲜嫩无膻味，关键就在花椒水。分三次倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌至肉馅完全吸饱水分，锁住鲜嫩口感。

2. 肉馅调味：往肉馅中加入姜末、葱花、生抽、蚝油、少许十三香和食盐，淋一勺熟油，持续顺时针搅拌上劲，腌制十分钟充分入味。

3. 处理茴香：茴香摘掉老黄叶，反复清洗干净，彻底沥干水分，避免馅料出水。切成细碎的茴香末，淋少许香油拌匀，锁住香气和水分，翠绿不发黄。

4. 混合拌馅：把处理好的茴香倒入羊肉馅中，打入一颗鸡蛋，充分翻拌均匀。鸡蛋能让馅料更加滑嫩多汁，口感更丰富，营养也更均衡。

5. 包饺子煮熟：取饺子皮放入足量馅料，捏紧封口。水烧开后下入饺子，轻轻推动防止粘锅，水沸后点三次凉水，饺子全部浮起、鼓胀饱满即可捞出，鲜香不膻，一口爆汁。

清淡茴香素饺子｜老人小孩专属

核心功效

很多老人、孩子肠胃偏弱，吃不惯油腻肉馅，这款茴香素饺子就是绝佳选择。纯素馅料清爽不油腻，理气健脾、祛湿开胃，能改善立秋食欲不振、脾胃虚弱的问题，常吃肠胃通畅，身体轻松无负担。

食材与做法

食材：茴香、鸡蛋、干虾皮、粉条、木耳

做法：粉条泡软切碎，木耳焯水切丁，鸡蛋炒熟搅散；茴香切碎锁水，所有食材放入盆中，加少许食盐、熟油、五香粉调味拌匀即可。馅料鲜香清爽，低脂养胃，老少皆宜。

纯鲜羊肉饺子｜驱寒补阳佳品

核心功效

针对体质虚寒、换季手脚冰凉、畏寒乏力的人群，纯羊肉饺子滋补效果更佳。纯粹的羊肉馅料，温补气血、驱散寒湿，快速补足身体损耗的阳气，增强体质，为秋冬健康打下坚实基础。

立秋养生结语

立秋吃饺子，选对馅料才是关键。寒凉馅料容易损伤脾胃阳气，加重体内湿气，而茴香和羊肉两种馅料，顺应节气养生规律，散寒除湿、健脾暖胃。

不用复杂工序，家常简单易操作，明日立秋，给家人包上一锅鲜香美味的养生饺子，顺应时节食补，护住脾胃阳气，健健康康度过夏秋交替！

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