“春天不排毒，一年身体堵”，常吃这3种食物，疏肝益气，肠道顺畅，排出“垃圾”一身轻~

老一辈人常说：“春天不排毒，一年身体堵”，冬天我们为了御寒，吃了不少大鱼大肉，到了春天，时常会觉得累，人也容易烦躁、睡不好，眼睛还总干干的。

春天阳气生发，这时候的一些绿叶菜可是好东西，不需要多复杂的做饭技巧，也不用花多贵的价钱，还能帮着身体疏通肝气、清理肠道。

我自己就深有体会，一到春天总觉得浑身发沉，肚子胀胀的，脸上还容易冒痘，后来坚持给家里做几道清清爽爽的时令菜，没过多久，不仅排便顺畅了，人也精神不少，连脾气都平和了许多。

今天就分享3道菜市场常见的“清肠菜”，常给家人安排上，肝脏清爽了，肠道顺畅了，自然一身轻！

一、雷笋炒肉丝：疏肝理气的“刮油菜”

春笋是春天最不能错过的美味。雷笋是春笋里最嫩的一种，又脆又甜，吃起来特别爽口。它富含粗纤维，能促进肠道蠕动，把肠道里的“垃圾”刮得干干净净。

这道菜笋脆肉嫩，吃起来特别香。春笋的膳食纤维能促进消化、排出积滞，猪肉补充蛋白质，营养均衡还不油腻。

食材：雷笋3根、猪肉150克、小葱、蒜瓣、姜、盐、黑胡椒粉、淀粉、生抽

做法：

1. 雷笋剥去外皮，洗净切段，下锅焯水3分钟左右捞起沥干。

2. 猪肉切细丝，加盐、黑胡椒粉、食用油和淀粉抓匀，腌制10分钟。

3. 蒜瓣拍扁，切姜丝，葱白切段，小葱切圈，锅里热油，倒入肉丝翻炒变白，盛出备用。

4. 锅里再放油，下蒜瓣、葱白段和姜丝炒香，下笋段大火爆炒一会儿，再把肉丝倒进去翻炒。

5. 加生抽和盐调味，炒匀盛起，撒葱花即可。

二、凉拌蒲公英：清热解毒的“降火菜”

蒲公英也叫婆婆丁，春天田埂上到处都是。它味苦性凉，能清热解毒、疏肝散结，最适合春天容易上火、体内有淤堵的人。

这道菜吃起来清爽微苦，苦过之后是回甘，特别解腻。蒲公英能清肝火、散郁结，春天嗓子干痒、牙龈肿痛、脸上长痘的人，吃它准没错。

我婆婆每年春天都要吃好几回凉拌蒲公英。她说以前在农村，春天上火了就挖一把蒲公英拌着吃，比喝凉茶还管用。

食材：蒲公英嫩叶一把、盐、白糖、酱油、香油、白芝麻

做法：

1. 蒲公英摘洗干净，控干水分，锅里烧水，水开滴几滴油、加一勺盐。

2. 放入蒲公英，煮一分钟捞出（别煮久了，不然口感差），过凉水或者直接切断都可以。

3. 加盐、白糖、酱油、香油和白芝麻，拌匀即可。

三、韭菜炒豆芽——升阳顺气，清肠通便超清爽

最近菜市场的韭菜和豆芽都特别新鲜，忍不住买了一大把。这两样都是春天的宝贝，韭菜温阳疏肝，豆芽清热解毒。

入口清爽，豆芽口感脆脆的，韭菜嫩嫩的，鸡蛋香喷喷的，吃起来特别舒服。

食材：韭菜200克、豆芽60克、鸡蛋2个、小米辣、蒜、生抽、蚝油、十三香

做法：

1. 韭菜切段，小米辣切斜圈，蒜切末，鸡蛋打散备用。

2. 锅里喷少许油，倒入蛋液炒散，盛出备用，再喷少许油，下蒜末和小米辣炒香。

3. 下入韭菜和豆芽，稍微炒软，放1勺生抽、1勺蚝油、小半勺十三香调味。

4. 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀（30秒左右）即可出锅。

春天的养生就是这么简单：借助自然的力量，吃当季的食物。 笋的清爽、蒲公英的微苦回甘、韭菜豆芽的鲜脆，都是在帮我们把一冬的积滞“化开”、“排掉”。肝气顺畅了，肠道通畅了，那些个累、烦、胀的感觉自然就减轻了，整个人就像被春天唤醒了似的，一身轻快！

来源：悦食家常