今日小暑，使劲吃“扶阳四宝”，补足阳气、散寒补虚，安康入伏天

一、山药炒肉片

食材

主料：梅花肉、新鲜山药

腌肉用料：生抽、少量老抽、淀粉、食用油

炒制辅料：姜粒、蒜末、葱段、食用盐

制作步骤

1. 梅花肉切成肉片，往肉中加入生抽、少许老抽、淀粉、食用油，抓拌均匀，静置腌制一段时间；

2. 山药斜着切成薄片，放进沸腾的热水焯水5分钟，捞出之后沥干水分备用；

3. 炒锅倒入食用油烧热，下入姜粒、蒜末翻炒，煸炒出香气；

4. 放入腌好的肉片，大火快速翻炒至肉片熟透，盛出来放置一旁待用；

5. 锅中保留少量底油，倒入焯好水的山药片翻炒几下；

6. 把炒好的肉片倒回锅里，撒入葱段，添加少量食盐调味，充分翻拌均匀之后就可以出锅。

二、南瓜红枣蒸百合

食材

主料：老南瓜、水果百合、红枣

制作步骤

1. 老南瓜去除瓜瓤，清洗干净之后切成小块；

2. 红枣剪开，去掉枣核、裁剪成条状；

3. 拿一个盘子，把南瓜块铺在底层，再依次摆放上处理好的红枣、水果百合，完成摆盘；

4. 将摆盘完毕的盘子放入蒸锅内，开火蒸制25分钟即可出锅。

三、紫苏煮鸡蛋

食材

主料：鸡蛋3颗

配料：紫苏叶一把、红枣4颗、生姜3片、陈皮3g、红糖一勺

制作步骤

1. 将紫苏叶、红枣、姜片、陈皮、鸡蛋全部放进砂锅当中；

2. 往砂锅里添加足量清水，开火先煮15分钟；

3. 煮制中途捞出鸡蛋，借助勺子敲裂蛋壳，让后续味道更容易渗入蛋内，再放回砂锅中；

4. 往锅内加入一勺红糖调味；

5. 继续开火煮5分钟，完成后就做好了。

小补充小贴士

1. 山药削皮建议戴上手套，规避黏液引发手部发痒；焯水山药后续炒制就不容易发黑、口感也更软糯；

2. 南瓜蒸制时不需要加水，南瓜本身自带水分，蒸出来清甜自然；

3. 紫苏煮鸡蛋蛋壳敲碎这一步不要省略，香料风味才能进到鸡蛋里面。