“蛋白吃得好，少往医院跑”，常吃8种高蛋白菜，强免疫，身体好

想要体质好、抵抗力强，优质蛋白质是关键！不用贵的补品，日常餐桌上多安排这8道高蛋白家常菜，食材家常，做法简单，好消化易吸收，坚持吃增强免疫，身体硬朗少生病。

一、萝卜烧牛腩

食材准备：牛腩420克、白萝卜一根、生姜、大蒜、八角、生抽、老抽、少许食盐

详细做法

① 牛腩切成大小均匀方块，冷水下锅，放入姜片焯水，充分煮出里面的血沫，捞出用温水冲洗干净。白萝卜去皮切滚刀块，姜蒜切片，八角备好。

② 锅中放少许油，下入牛腩，中火不断翻炒，把牛腩表面微微煎至微黄。

③ 放入姜蒜、八角炒出香味，淋入生抽、老抽翻炒，让每一块牛腩均匀上色。

④ 倒入足量热水没过食材，大火烧开转小火盖上锅盖慢炖五十分钟。牛肉炖到半软之后，下入萝卜块继续焖二十分钟。等到萝卜通透软烂，开大火收浓汤汁，放食盐调味即可出锅。

二、牛肉炒花菜

准备食材：牛肉、花菜、胡萝卜、小米辣、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备半斤牛肉，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、半勺料酒、1勺淀粉和少许食用油，抓拌均匀，腌制15分钟。花菜切小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净沥干备用。胡萝卜去皮切成薄片，小米辣切段，葱姜蒜切末备用。

2、起锅烧水，水开后放入花菜，焯水30秒捞出过凉水，沥干水分备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉片，大火快速翻炒至变色后盛出备用。

4、锅留底油，放入葱末、姜末、蒜末和小米辣段，小火煸炒出香味，再放入胡萝卜片翻炒片刻。

5、倒入焯过水的花菜，大火翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和鸡精，继续翻炒1分钟。

6、最后倒入炒好的牛肉片，大火翻炒均匀，让调料充分裹匀食材即可出锅。

三、拔丝地瓜

食材：红薯(1斤4两左右)白糖120g，玉米淀粉。

做法:1、红薯去皮切滚刀块，尽量扁点切好熟。

2、水开下锅煮，煮到再次开锅捞出来过凉水，沥干水分。

3、红薯表面拍玉米淀粉，裹上薄薄一小层，看不见干面粉就行，油温烧到筷子放进去冒密集泡泡下锅，中小火慢炸，炸熟捞出。

4、熬糖：先开中火，120g糖用少许水化开就行，熬倒变色转小火，熬到变金黄色关火，再熬几秒，先舀出一勺，再将地瓜倒入锅中，舀出来那勺倒地瓜表面翻炒均匀即可出锅。

四、蒜蓉炒油麦菜

食材：

油麦菜、蒜、豆豉（可选）、生抽、白糖、盐、食用油

步骤：

1、油麦菜洗净掰成段，蒜切末（多切些）

2、锅大火烧至冒烟，加油烧热

3、下蒜末（和豆豉）爆香

4、倒入油麦菜大火翻炒 20 秒至断生

5、沿锅边淋生抽，加白糖和盐翻匀出锅

五、山药蒸肉饼

食材 ：猪肉馅、铁棍山药、生姜、少量盐、少许生抽

做法

1、山药去皮剁成细腻泥状。

2、碗中放入肉馅，加入山药泥，放食盐、生抽。

3、生姜切丝泡水，取泡好的姜水倒进肉馅。

4、顺着同一个方向搅拌，搅到肉馅变得粘稠上劲。

5、把肉馅铺在盘子，用勺子压平整。

6、水烧开，大火上锅蒸 15 分钟。

六、糖醋小排

食材：猪小排 500g、生姜 1 块、小葱 1 把、八角 1 颗

调味：食盐、生抽、白糖、陈醋、生粉

做法

1、处理排骨：把排骨砍成均匀的小件，用少许食盐、生粉和清水抓洗干净，去除血水和杂质。

2、煎至金黄：热锅后放入排骨，小火慢煎至表面金黄酥脆。

3、炒糖色：另起锅小火炒糖色，白糖炒至琥珀色，把煎好的排骨倒入锅中翻炒，均匀裹上糖色。

4、炖煮入味：加入适量清水，放入姜块、葱结和八角，再加入少许盐、1 勺生抽、1 勺白糖、2/3 勺陈醋调味，盖上锅盖小火焖 30 分钟。

5、收汁增香：焖好后开盖，淋上小半勺陈醋，大火收汁，汤汁浓稠包裹排骨即可。

七、莴笋炒肉片

食材：莴笋1根、瘦猪肉200g、姜蒜、生抽、淀粉、盐

详细做法

1. 猪肉切片，加生抽、淀粉、少许食用油抓匀，腌制10分钟。莴笋去皮切片。

2. 热锅倒油，肉片滑炒至变色盛出。

3. 底油爆香姜蒜，下入莴笋片翻炒，淋一点点清水焖30秒至半透明。

4. 倒回肉片，加盐调味，大火翻匀出锅。

八、番茄炖牛腩

食材：牛腩400g、番茄3个、洋葱半个、姜片、生抽、盐

详细做法

1. 牛腩切块，冷水下锅加姜片焯水，撇净浮沫捞出洗净。番茄切块。

2. 少油下洋葱炒香，放入两块番茄炒出沙，倒入牛腩翻炒。

3. 加生抽、开水没过食材，小火炖60分钟。

4. 放入剩下的番茄，继续炖30分钟至牛肉软烂，加盐调味。

蛋白质是身体免疫的基础，不用盲目吃补品。这8道高蛋白家常菜，荤素搭配，轮换着做，补充优质蛋白，增强免疫力，身体强健少生病！