她用惊艳世界的翻糖蛋糕，讲述侨乡江门的故事

7月底

江门甜品师陈淑婷（Sherry）

作为广东国际传播500个年度案例的代表

在广东国际传播工作会议上

分享翻糖蛋糕的“出海”故事

今天，陈淑婷正式入驻IP Guangdong，用创意翻糖作品呈现岭南文化，讲述独具特色的侨乡故事。

辞职做蛋糕

陈淑婷出生在江门市蓬江区，毕业于湖北美术学院。起初，她只是一个爱吃甜品的女孩，梦想开一家属于自己的蛋糕店。

2014年大学毕业，她在广州找到了一份平面设计的工作，负责博物馆的展陈设计。然而，这并不是她真正想要做的事情。毕业的第二年，22岁的她做了一个大胆的决定：回家做蛋糕。

顶着家人反对的压力，陈淑婷回到江门，以自己的名字开了烘焙工作室SHERRY，用做蛋糕挣的钱攒学费。也从那一年开始，她辗转到上海、香港，乃至日本、英国等地，系统学习甜品制作课程。

陈淑婷（中）与学生们。

“每年都花大概3个月时间，去上专业的烘焙课程，不断精进自己的手艺。”直到现在，她仍然保持着高频的输入密度。

每次学完一个课程，她就要马不停蹄回到江门，接单做蛋糕赚钱。同时又把新学到的知识，转化为自己的烘焙课程，把这门手艺教给更多人。她说：“能把学到的东西，分享给同样有烘焙梦想的人，是一件很幸福的事情。”

2021年，她的蛋糕梦想有了重大进展——SHERRY实体店开张了。“我做梦都没想到会有这么多人。”在蓬江区萃锦园开店第一天，蛋糕店挤满了人。即使是工作日，小店也常常一桌难求。

甜品店SHERRY

第一个世界冠军

2019年，她第一次报名参加了国际蛋糕大赛（Cake International），这个有“蛋糕界奥斯卡”之称的比赛，是全球规模最大的蛋糕赛事之一。

为了这次比赛，她攒下了1万元机票钱，带着准备了1个月的翻糖蛋糕，飞到了英国伯明翰。但什么奖都没有拿到。

看到全世界顶尖的蛋糕师和一件件饱含创意、手艺精湛的作品，陈淑婷意识到“我做得还不够好。”从英国回来后，她开启了高强度的训练模式。

2023年，陈淑婷第二次报名了国际蛋糕大赛（Cake International）。参赛作品是《广东传统早茶》。在手掌大小的四方桌上，摆满了各种点心，一头细一头粗的筷子，画着花纹的茶壶，精雕细琢。

这一次，她凭借高超的翻糖技术和对岭南文化的诠释，打动了现场评委，获得迷你糖艺展示组金奖。

金奖作品《广东传统早茶》

从拿下第一个世界冠军到今天，短短三年时间，陈淑婷接连在各种世界赛事中拿下了5金1银。

“我是学设计的，以前就喜欢用颜料和展示材料讲故事，所以当我第一次接触翻糖，我就知道这是一个讲故事的好媒介。”她说，翻糖柔软、可塑性强，能够做成任何造型，非常有趣。“观众会不自觉地走近一步，去了解所有细节背后的故事。”

近日，在澳大利亚国际蛋糕大赛上，陈淑婷的翻糖作品《中国人的八时八味》和《熊猫青竹茶舍》摘下双金，再次用精湛手艺和中国故事，打动了世界。

讲故事的人

在SHERRY的烘焙间，不同材质和颜色的翻糖在陈淑婷的手里来回揉搓，被捏成不同的造型，再组合成完整的场景，装饰在蛋糕上。

开平碉楼、小鸟天堂、茶楼冰室……江门是中国著名侨乡，与生俱来拥有与世界对话的底色。本土生活里的种种风物，成了她取之不竭的创作灵感，唤起不同文化背景观众的共鸣。

陈淑婷开发凉瓜甜品。

在这个事事追求AI的时代，她把侨乡江门的百年故事，揉成了一纸侨批，揉成了南洋花砖，揉成了葵扇和泥鸡。

关于未来，陈淑婷计划将更多精力放在教学上，帮助更多中国蛋糕师站上世界舞台。入驻IP Guangdong后，她期待以翻糖为媒介，把岭南风物和动人的故事融入翻糖作品，让世界从一件件精巧的甜品中看见岭南文化的独特魅力。

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来源 | IP Guangdong、南方+客户端

编辑 | 翁慧中

校对 | 王睿