2026全国春季糖酒会调味品展区：预制菜调料成“兵家必争之地”

随着预制菜产业迈入千亿级规模，上游的预制菜专用调料正在成为2026全国春季糖酒会上调味品企业的“兵家必争之地”。在西博城展馆内，几乎每一家复合调味料企业都设立了专门的预制菜调料展示区。

这些调料与传统餐饮调料的最大区别在于：它们不仅要提供风味，还要确保经过冷冻、复热后风味不衰减。展会上，多家企业展示了针对不同预制菜品类的“风味锁定”技术解决方案。有的采用微胶囊包埋技术锁住香气，有的通过酶解技术提升原料的鲜味释放效率。

一位来自广东的预制菜企业采购总监表示：“预制菜的核心壁垒就是风味还原，这次来春糖就是要找能够提供稳定、高还原度调味料的合作伙伴。”2026全国春季糖酒会正在成为预制菜产业上游供应链的重要采购平台。