好味道！均安顺邦牧业炭烤猪肉脯入选“亚洲地标美食”

近日，2026亚洲地标美食产业交流会暨文化之夜在广州举行。经过专业评审层层甄选，均安企业顺邦牧业的荔枝木炭烤猪肉脯成功入选2026“亚洲地标美食”名录。小小一块猪肉脯，把地道顺德风味带上亚洲美食舞台。

始于匠心：

三代传一脉，深耕养殖三十载

好味道，从来都不是一蹴而就。顺邦牧业的养猪与制肉手艺，传承了整整三代人。从爷爷辈大集体时期帮忙宰猪，到父辈建起大型猪场，再到曾令超兄弟接手，顺邦牧业在顺德深耕养殖行业已经三十余年。

顺邦牧业智能养殖系统。

2021年，为响应顺德区政府生猪稳产保供任务，顺邦牧业在均安镇天湖社区投资6800万元，兴建了存栏3万头、年产6万头的大型生猪养殖场。193亩养殖场内，14栋双层智能化猪舍配备全套自动化饲喂、粪污处理、恒温通风系统，实现从养殖源头把控生猪品质，实现标准化、数字化、生态化养殖生产。养殖场更配套完善环保设施，废气除臭、污水闭环资源化利用，粪污经过处理转化为有机肥、沼气能源。

顺邦牧业养殖场模型图。

凭借标准化养殖、智能化管理和生态化发展理念，顺邦牧业先后荣获“国家级生猪产能调控基地”“广东省畜禽养殖标准化示范场”“数字猪场标杆示范基地”“广东省现代化美丽牧场”“佛山市菜篮子基地”等多项荣誉。2025年更被认定为“佛山市农业龙头企业”。

凭借过硬的养殖实力，顺邦牧业把养殖产业链延伸至食品深加工，在顺德清晖园开设顺邦牧业手信店，推出猪肉脯、腊肠、腊肉、猪油等多款顺德特色手信，让牧场好猪肉，变成大众可以带走的顺德风味。

忠于本味：

好猪、简味、荔枝木炭烤

能入选亚洲地标美食，靠的是一口经得起推敲的本味。顺邦牧业的荔枝木炭烤猪肉脯，从选猪、取肉到烘烤，每一步都有讲究。

荔枝木炭烤猪肉脯成功入选2026“亚洲地标美食”名录。

均安企业顺邦牧业的荔枝木炭烤猪肉脯成功入选2026“亚洲地标美食”名录。

做肉脯，选猪是第一道关。顺邦牧业优先选用肉质更纯净的小母猪，其“顺德草香猪”需养足约10个月、达到300斤左右才能出栏。

取肉同样苛刻。做猪肉脯只取后腿肉，经过人工去筋、剔净肥膘，一头猪能用于制作肉脯的纯瘦肉大约只有20斤。从后腿纯瘦肉到成品肉脯，约四斤肉才能制成一斤脯。

切好的肉片用顺德红米酒腌制去腥。调味只放糖、盐、白酒，没有多余添加剂。这是顺德人对“原汁原味”的执拗，不靠香料掩盖，只用好肉本身说话。

最后一步，是将腌好的肉料平铺于竹筛，用荔枝木炭明火炭烤。荔枝木自带清甜果香，高温下香气渗入肉片，形成机器难以复刻的果木风味。

谈及此次入选亚洲地标美食，顺邦牧业负责人曾令超表示，作为佛山老字号，我们三代人匠心传承，希望获评的荔枝木炭烤猪肉脯能成为代表顺德的手信和名片，走出顺德，让世界感受顺德味。

从均安的猪场，到亚洲的美食榜单，顺邦牧业用三代人、一头猪、一片肉脯，让世界尝到了顺德味。下次想吃这一口，不必等，顺德就能买到。

编辑：刘远雄

通讯员：均安宣教办、均安农办