一说到养胃，大家脑子里马上就想到小米粥。可在很多医生和营养师眼里，真正对胃更温和的一种食材，其实一直被忽视。

前阵子，小区里的刘阿姨就被胃胀折腾得不轻。她早上只敢喝小米粥，晚上吃得也很清淡，可胃里还是经常闷胀、没胃口。

有一天，她在菜市场碰到熟识的老中医，对方看她拎着一袋小米，笑着说：“天天小米粥，也不一定就把胃养好了。”

刘阿姨愣了一下：“那吃啥好？”

老中医指了指旁边一堆橙黄的南瓜：“这个便宜又常见，比你想的更养胃。”

刘阿姨半信半疑买了两个回家，连着吃了一阵子，胃口居然慢慢顺了不少。

一、“养胃王”并非小米，而是南瓜

南瓜在菜市场很常见，一斤价格不高，却一直被不少人低估。

从中医角度看，南瓜味甘、性温，走脾胃经。《本草纲目拾遗》中就写过南瓜能“补中益气”。很多老中医在调理脾胃虚弱的人时，也会建议餐桌上多安排一点南瓜。

为什么南瓜对胃比较友好？关键在两个地方。

一个是果胶。

南瓜里含有较多天然果胶，这是一种可溶性膳食纤维。它在胃里会形成一层柔软的胶状物，对胃壁像铺了一层“软垫”。

一些医院营养科在给胃炎患者安排食谱时，南瓜粥、南瓜泥常常会出现在清单里。

另一个原因是质地软。

南瓜煮熟以后很绵软，对胃来说负担小。国家食物成分表中也提到，南瓜的膳食纤维结构比较温和，比很多粗纤维蔬菜更容易消化。

再看很多人常喝的小米粥，小米确实温和，但单一食物长期吃，营养结构难免单调。南瓜里含有β胡萝卜素、钾、果胶等成分，搭配主食一起吃，胃的感觉会更舒服。

二、3种南瓜吃法，简单营养足还养胃

很多人买了南瓜只会清蒸或者煮粥，其实换几种做法，味道更好，胃也更舒服。

1、南瓜豆腐煲

这是一道很家常的做法。

南瓜切块，加一点清水慢慢煮软，再放入嫩豆腐，小火煮几分钟。南瓜本身会出汤，颜色金黄，看着就很有食欲。

南瓜偏温和，豆腐质地细腻，两样食材组合起来，对胃比较友善。很多胃口不太好的人，吃这类软烂食物时，胃里没有那么沉。

营养讲座里就提到过，胃胀、食量小的人，餐桌上可以多安排一些软食，比如南瓜、豆腐、山药一类。

2、南瓜排骨汤

不少中老年人喜欢这道汤。

排骨先焯水，和南瓜一起炖。时间一长，南瓜会慢慢化进汤里，汤色浓郁。

排骨里含有蛋白质和钙质，南瓜则比较清甜，两样放在一起，味道柔和。胃口差的人喝一碗热汤，胃里暖暖的，人也舒服。

很多家庭在秋冬季节炖南瓜排骨汤，一方面是好喝，另一方面是这种汤不油腻，老人孩子都能吃。

3、南瓜燕麦粥

很多人早上赶时间，一碗南瓜燕麦粥就很合适。

南瓜切小块，和燕麦一起煮。十分钟左右，一锅粥就完成了。燕麦里的β-葡聚糖和南瓜里的果胶混在一起，粥会变得很稠。

膳食指南里提到，早餐最好有谷物、蔬菜等多样食材。南瓜燕麦粥正好符合这个思路。

三、除了南瓜，平时这些东西也养胃黏膜，可惜有人不爱吃

很多人一提到养胃，就只盯着一种食物。其实餐桌上还有不少食材，对胃同样友好，只是常被忽略。

山药

山药在很多地方被称为“天然养胃菜”。《本草纲目》中提到山药能“益气养阴”。从营养角度看，山药里含有黏液蛋白，这种物质在煮熟后会变得黏滑。

山药粥、山药炖鸡、清炒山药，都很常见。胃口弱的人吃起来比较轻松。

莲子

很多人把莲子当成甜品配料，其实它在养脾胃方面也很受老中医看重。

莲子味道清淡，煮粥、煲汤都能用。广东不少家庭会用莲子、山药、排骨一起炖汤，既清香又顺口。

一些人胃口不好时，喝一碗温热的莲子粥，胃里慢慢就舒服了。

胡萝卜

胡萝卜看着普通，却是营养科医生经常提到的食材。它的胡萝卜素含量很高，煮熟后更容易吸收。切块炖汤或者炒菜，味道甜甜的，也很适合家里老人。

有些胃口差的人吃油腻食物容易觉得堵，反而像胡萝卜、南瓜这类清甜食材，更受欢迎。

很多人胃不舒服时，总想着买补品，其实厨房里就有不少“养胃食材”。南瓜、山药、莲子、胡萝卜这些家常食物，做法简单，价格也不高。

日子过得久了你会发现，身体的变化往往来自一日三餐。饭桌上多几样温和的食材，胃里自然会轻松不少。

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