@兰陵人！不负春光！挖荠菜实用攻略来了

春风一吹

兰陵的田野间就藏满了

“春日限定美味”—荠菜

不管是包饺子、炒鸡蛋、凉拌

都能鲜掉眉毛

今天，这份挖荠菜全攻略请收好

教你辨别、挖采，带你解锁田间野趣

把早春的鲜美吃进肚子里

不负好春光

赴一场田间野趣

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出发前划重点

关键！辨清荠菜，保证挖得放心、吃得安心（新手必看）

挖荠菜的第一步，不是动手，是认苗！避免误食会恶心呕吐、皮肤过敏，一定要分清，记住这4个特征，再也不挖错

✅ 真荠菜的4个“身份标识”

1. 叶片：基生叶丛生，呈莲座状，叶片羽状深裂，裂片边缘有不规则锯齿，整体像“羽毛散开”，叶片厚实、颜色偏深绿，摸起来有细微绒毛，不扎手。
2. 茎秆：没抽薹时贴地生长，抽薹后茎直立，绿色、光滑，没有明显硬刺；掐断后会渗出淡淡的乳白色汁液，凑近闻有独特清香味。
3. 气味：揉碎叶片，有淡淡的清香味，不刺鼻、不发臭，这是最准的辨别点。
4. 花朵：开花后是白色小花（四瓣），果实呈倒三角形、扁平，这是荠菜独有的特征（没开花的嫩株最适合吃）。

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“我”不是荠菜▼

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上面这个小小的是荠菜哦

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吃荠菜的小常识，必看哦！

• 安全第一：避开污染区！挖菜时远离公路、污水沟、农田（避免农药残留），不挖不认识的野菜，谨防误食毒草；山区、河边挖菜，注意脚下安全。
• 文明挖采：不破坏庄稼、不踩踏植被，爱护自然环境。
• 最佳时间：3月初-4月上旬是挖荠菜的黄金期，此时荠菜鲜嫩、没抽薹，口感最好；过了4月，荠菜会抽薹开花，口感变差，就不适合食用了。
• 人群注意：荠菜性凉，脾胃虚寒的人、孕妇不宜多吃；老人和小孩尽量吃熟透的，别吃生冷凉拌的。

来源: 临沂市文化和旅游局