闽菜之王”热销海内外

近日，在聚春园连江生产基地，工人正循着制作工序，有条不紊地制作被誉为“闽菜之王”的佛跳墙。该企业打造了标准化的佛跳墙生产线，对每一道工序的操作标准进行量化。同时，采用“非遗工艺+现代冷链”的模式，让这道百年名菜实现了规模化生产和远距离配送。一罐罐承载着福州饮食文化底蕴的佛跳墙，正从这里走向全国、销往海外。据了解，聚春园连江生产基地仅佛跳墙这一产品年销售额可达2亿元。

福建日报通讯员 李宁伟 记者 陈欢欢 摄影报道