一碗福州·我来了丨寻味闽侯山野 严选三种特产

叶延青（中）、叶秀（右）做客直播间。

8月14日下午，由福州日报社倾力打造的“一碗福州·我来了”美食直播间准时开播。本期直播系闽侯好物专场，闽侯青红酒酿造技艺代表性传承人、龙台山生态园负责人叶延青和龙台山生态园农家乐主理人叶秀做客直播间，带来官源里青红酒、龙台山山地鸡、鑫丰线面三种极具代表性的闽侯特产。

官源里青红酒。

鑫丰线面。

选择这三种好物，是“一碗福州”品牌项目选品团队对“闽侯地道风味”的执着，更是记者实地溯源、层层把关的结果。

传承非遗古法

严选醇正青红酒

青红酒是闽侯本地的传统红曲酒，被誉为“闽派黄酒的正宗”。2018年，“闽侯青红酒酿造技艺”入选福州市第五批非物质文化遗产代表性项目。

“一碗福州”品牌项目选品团队经过多轮品鉴与市场调研，最终选定了由闽侯青红酒酿造技艺代表性传承人叶延青出品的官源里青红酒。

官源里青红酒的原料仅有山泉水、糯米、红曲、药白曲四样，却在岁月沉淀中酿造出迷人的琥珀色酒体。

本期直播还有福建非遗老酒等产品。直播期间，主播持续发放福袋福利，为网友免费送出福建非遗老酒和官源里青红酒8年酿制瓶装产品。

记者实地溯源

探秘原生态山地鸡

开播前，本报记者专程前往闽侯荆溪的龙台山生态园，开展山地鸡产品溯源。

记者登上龙台山山顶俯瞰，满眼皆绿，鸡群散布林间。这些山地鸡饮用山涧活水，主食为玉米、稻谷，并在林间自行觅食虫子、野菜、野果，遵循自然生长周期，不使用催长饲料。

正是因为长期足量运动，这里的山地鸡身形紧凑，皮薄紧致，油脂分布均衡，自带纯粹的山野鸡香。“一碗福州·我来了”美食直播间将这里的山地鸡纳入直播清单，正是看中了其原生态、高品质的属性。

有了好鸡，还需好面相配。“一碗福州”品牌项目选品团队选择鑫丰线面亮相直播间，源于它对福州传统古法手工技艺的传承。历经和面、醒面、揉条、拉面、自然日晒等十余道工序，靠老师傅手工抻拉，成品细如银丝，久煮不糊汤。山地鸡的鲜美与线面的爽滑，相得益彰。

大厨直播教你制作

青红酒糟鸡线面

本次直播开设实操教学环节，龙台山生态园农家乐主理人叶秀在直播间手把手教大家做“青红酒糟鸡线面”。

从食材处理、腌制、酒糟爆炒到焖煮收汁，叶秀细致讲解每一个关键技巧，让零基础的市民也能轻松做出地道福州味。

周日上午加场开播

连江好物等你来

本周日上午11点，“一碗福州·我来了”加场开播连江好物专场，为大家带来海带、紫菜、虾皮等特产。

直播期间将有好礼免费送！请大家定好8月16日（本周日）上午11点的闹钟，准时来到“一碗福州·我来了”直播间，一键畅享连江好物特惠价格。

“好物福州”随时买

下周五下午3点开播

作为福州日报社官方旗下的美食直播间，“一碗福州·我来了”以直播形式聚焦福州各地特色物产、美食。

为保障消费者权益，直播间全链路由报社官方统筹运营，并建立了一套严苛的选品审核体系。从源头产地核验、产品资质审查，到风味实地品鉴、售后标准确认等，多道关卡层层筛选，真正做到让消费者买得安心、吃得放心。

在每周五下午直播期间，网友关注“一碗福州”或“好物福州”视频号，即可在直播间内一键下单，抢购专属优惠。即使直播结束，也可以关注“好物福州”微信公众号，进入“好物福州”商城，全天候随心选购。

下周五（8月21日）下午3点，“一碗福州·我来了”直播间将准时开播，全程设置多轮福袋抽奖，众多好礼免费送！记得设好8月21日（星期五）下午3点的闹钟，一键畅享美食特惠价格。

你有好食材 我有好平台

想上直播间 即刻可报名

福州日报社“一碗福州”品牌项目团队已启动“八闽好物”征集计划，面向全省寻找优质食材与特色美食。

每一款入选“八闽好物”的产品，均须经过实地溯源、品质核验、口味筛选及合规审核，入选即意味着登上了官方选品的权威展示舞台。入选产品不仅将在“一碗福州·我来了”美食直播间进行直播推广，还将依托报社官方宣发渠道进行全方位宣传，提升品牌曝光率，相关产品同步上线“好物福州”商城，让网友足不出户就能买到地道、放心的福州风味。

只要您的产品有文化传承、有优良品质，欢迎来报名。有意者可私信“一碗福州”官方账号，发送品牌名称、产品介绍及联系方式，工作人员将及时与您联系，共推八闽好物。（记者 全怡月/文 一碗福州项目组供图）