对肺特别好的3种菜，霜降后多给家人做，养肺润燥，现在正当季

霜降是秋天的最后一个节气，也是秋冬交替的关键节点。老话常说“寒露不算冷，霜降变了天”，进入霜降后，气温快速走低，昼夜温差加大，空气中水分锐减，凉燥之气愈发浓重。

这个时节最明显的感受就是浑身干燥，很多人会出现口干咽痛、干咳无痰、皮肤干涩、口鼻发干等情况，这都是燥邪伤肺的典型表现。中医讲“肺为娇脏，喜润恶燥”，秋冬交替最该养护的就是肺部。

霜降养生无需大补特补，顺应时节、清淡润燥、温和养肺才是关键。

推荐三种霜降正当季的养肺好菜，口感清甜温润，食疗价值极高，多做给家人吃，安稳度过深秋凉燥天。

一、白萝卜

霜降后的白萝卜，是名副其实的“秋冬小人参”。经历过秋霜浸润的萝卜，褪去了夏季的辛辣涩味，饱满脆嫩、汁水充盈，入口清甜爽口、鲜嫩不柴，可以说是老少皆宜。

白萝卜性质温和清润，能清热生津、润肺化痰。深秋凉燥缠身，日常吃些白萝卜，能很好的滋养肺津、舒缓燥气。

霜降后很多人进补容易积食上火，白萝卜同时能疏通肠胃、健脾理气，既能养护肺气，又能调理脾胃，非常适合秋冬交替的身体状态。肺脾相通，脾胃运化顺畅，肺部燥火自然消退。

今天给大家推荐一道白萝炖牛腩，萝卜吸饱肉汁后绵软入味，牛腩软烂不柴。萝卜的芥子油帮助顺气化痰，牛腩温补暖身，润肺又不寒，正适合这越来越冷的天。

萝卜炖牛腩

【食材】：牛腩、白萝卜、葱姜、料酒、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食盐

【做法】：

1、牛腩洗净，放入冷水中泡10分钟左右，然后冷水下锅，加点葱段、料酒焯水去腥，然后捞出来用热水冲洗干净。

2、热锅凉油，放几颗冰糖，小火炒至冒棕色小泡，然后倒入牛腩翻炒上色，再加入适量葱姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、豆瓣酱炒香，然后加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀。

3、加入没过食材的开水，水开以后转小火，炖60分钟，然后放入白萝卜块，再加少许盐，继续炖30分钟，最后大火收汁出锅即可。

二、铁棍山药

山药是秋冬最温和的养生食材，也是润肺固本的佳品，霜降之后食用尤为合适。新鲜的铁棍山药质地细腻软糯，蒸熟煮熟后绵密温润，入口软糯回甘，口感细腻无渣，适配所有年龄段的家人。

深秋不仅燥，还带着寒意，单纯吃凉性食材润燥容易伤脾胃。中医认为山药入肺、脾、肾三经，区别于寒凉润燥食材，它性平温补、滋阴不生火、润燥不寒凉，完美适配霜降由凉转寒的气候。

秋冬常吃山药能滋养肺阴、巩固肺气，从根本上缓解秋燥带来的不适。同时山药能健脾养胃，秋冬脾胃虚弱、食欲不佳，多吃山药可以温和调理体质，为入冬打好身体基础。

山药的做法多种多样，推荐一道山药老鸭汤，山药粉糯，老鸭滋阴，慢炖之后汤色清亮、鲜而不腻。山药的黏液蛋白护住呼吸道黏膜，鸭肉润秋燥，霜降来一碗，从喉咙暖润到胸口。

山药老鸭汤

【食材】：鸭肉、山药、姜片、红枣、桂圆、莲子、食盐、枸杞

【做法】：

1、鸭肉洗净焯水，放入砂锅中，再加适量山药、桂圆、红枣、莲子、姜片，倒入没过食材的开水，大火煮开后转小火一起煲1个小时。

2、最后关火前撒上一点枸杞、食盐，搅匀即可。

三、莲藕

秋冬成熟的莲藕吸足了秋日养分，生吃脆爽多汁，熟吃软糯细腻，自带清甜口感，清香解腻，口感极佳，是秋冬润燥的宝藏食材。

莲藕生吃偏凉，熟吃性质平和，能生津润燥、清热润肺、滋养阴液。霜降凉燥盛行，最易耗损人体津液，导致口干舌燥、心烦燥热。日常食用莲藕，能快速补充身体津液，缓解肺部燥热，抚平秋燥带来的各种不适。

除此之外，莲藕还富含多种维生素和膳食纤维，清淡易消化，不会给身体造成负担，是全家老少都适合吃的时令养生菜。

莲藕与花生、排骨同煮炖汤，汤香浓郁，藕块入口粉绵。熟藕健脾润肺，花生养胃，排骨补虚，喝一碗从喉咙润到胃里，全家大小都爱喝。

莲藕花生排骨汤

【食材】：排骨、莲藕、花生、葱姜、食用油、食盐、胡椒粉

【做法】：

1、排骨洗净，冷水下锅，放入姜片焯水2分钟，然后捞出控水备用。

2、锅中加少许油，放入葱姜爆香，再放入排骨翻炒至表面微微金黄，然后倒入适量开水，大火煮3分钟。

3、把肉和汤都倒到砂锅中，放入莲藕和花生，中小火炖一个半小时，出锅前几分钟加适量盐和胡椒粉调味，再撒上一点葱花即可。

霜降养生，贵在顺应时节、温和滋养。

以上三种家常菜，都是深秋时节的养肺好物。不用复杂滋补，日常三餐合理安排，帮家人润燥养肺、调理体质，安稳迎接寒冬。

“本文为养生食疗科普，不构成医疗建议。每个人体质不同，如有不适请及时就医，在专业医师指导下调理。”

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