春花初绽，

一场春雨淅淅沥沥的刚结束。

对于陕西人来说，

吃一些时令野菜，

用舌尖感受春的气息，

绝对也是春天的打开方式之一。

春天的味道

春天本是最能激发人参与感的季节。

踏青、郊游、挖野菜、逛花市，看春风吹绿柳，时雨润青苗，一年中最好的时节莫过于此。

春天是什么味道？这些陕西特有的春季美食，让你领略舌尖上的春天味道！

荠菜

挖野菜这项一年一度的民间自发活动，在早春时节达到高潮。

对熟稔野菜样貌的老一辈来说，春天的田间地头是一片宝地。

扒开参差错落的草丛，伏地而生的荠菜绿油油的露出了马脚，

荠菜的最佳吃法，当然是荠菜饺子。

一年中只有春天能吃到，所以荠菜饺子也就成了很多人难忘的一种情怀。而且清明前的荠菜饺子，最好吃。

一个个包好的荠菜饺子，都用“俊俏的样子”迎接悄然而至的春天。

白蒿

而白蒿，则是春天赐予陕西人的另一种美味。

初春的白蒿，是难得的美味，说它是美味，是因为它可以有浓郁的特有香味，可以直接食用。

或者和在面粉里面做很有特色的面饼小吃，或者洗净沾上自家制的美味酱，那真是个个赞不绝口啊。

▲香炸白蒿

白蒿的吃法有很多，白蒿窝窝头、白蒿鸡蛋饼、香炸白蒿、辣椒炒白蒿......陕西人赋予白蒿最朴实的吃法是——白蒿麦饭。

竹笋

春天对于陕西人口腹的馈赠是多种多样的，有生在地上的——如荠菜白蒿，有埋在土里——如竹笋。

每逢春季，山上的竹笋竞相勃发，尤其是几场潇潇春雨后，竹笋破土而出，那长势真可谓芝麻开花——节节高。

山竹笋细腻脆嫩，天然而生，热炒、冷拌、干炖、蒸卤都是美味。

鲜笋的清香、腊肉的醇厚，在一起再完美不过，这是陕南人最难忘怀的春天的味道。

▲笋尖炒腊肉

香椿

在陕西以及中国很多地方，香椿可以说是最有争议的春日美食了。

因为其独有的异香，喜欢的人爱的一发不可收拾，不喜欢的人却避之惟恐不及。

▲香椿炒鸡蛋

春季正是采食香椿的季节。无论是凉拌的，还是炒的炸的，或者和土鸡蛋搭配在一起，都是难得的美味。

▲香椿鸡蛋饼

西安周边挖野菜推荐地

白鹿原

推荐点：原上的沟沟坎坎、田间地头。

亮点：：距离市区近，是西安人传统的挖野菜后花园，区域大，容易找到地方。

浐灞河滩

推荐点：浐河与灞河沿线的河滩地、空旷野地。

亮点：：河边湿地多，主要挖荠菜等常见品种，适合休闲游。

杜邑公园

亮点：公园还能放风筝+野餐，遛娃党必冲！

推荐点：

周边及树林：公园内的树林边缘，土壤肥沃，苜蓿、蒲公英等野菜容易在此生长。

沣河梁家滩湿地

亮点：沿河步道两侧野菜扎堆，记得带折叠凳边挖边看落日

推荐点：

周边草地：河岸两边大片草地，土壤湿润肥沃，是荠菜、蒲公英等野菜的常见生长地。

小贴士：

▼必备工具：小铲子、布袋或篮子；

▼辨识野菜：不认识的野菜千万不要挖，最好跟着有经验的人一起，安全第一；

▼最佳时间：惊蛰到清明节前后，野菜最鲜嫩；

一场春雨过后，

就是春日更浓郁的气息，

正好周末就可以，

参加个一日游活动

顺便挖挖野菜啦，

不过可千万不要错把野草当野菜哦