抗氧化、护血管 三伏天吃它正合适（附养生食谱）

三伏天暑湿交蒸

佛手瓜作为“清补兼顾”的食材

具有疏肝、理气、润燥、

健脾、除烦等功效

“宝藏食材”佛手瓜有啥推荐吃法?

哪些人群需谨慎食用?

一起来了解

中医眼中的“宝藏食材”

夏日吃它正合适

清而不寒、补而不燥，佛手瓜味甘、性平，清热泻火却不伤脾胃阳气，生津润燥却不助生寒湿，疏肝理气却不耗损正气，兼具清暑热、健脾胃、润肺津、解肝郁等多重作用。夏季吃点佛手瓜都有哪些好处?听专家聊一聊。

和胃健脾 清暑除烦

夏季暑热易耗伤气津，常见口干舌燥、神疲乏力、食欲减退等表现。佛手瓜入胃经，可和胃健脾、生津除烦。

津伤口干者可借其润燥生津;

心烦燥热者可借其清虚火、清暑热、除心烦;

食欲不振者可借其疏肝和胃、舒展脾胃气机。

疏肝解郁 舒缓情志

长期压力大、作息不规律、久坐少动的人，易出现肝气不舒;夏季心火偏亢，更易加重肝郁，表现为胸闷不畅、善太息、烦躁易怒、嗳气胃胀。

佛手瓜味甘性平，理气调肝作用平和，不会耗伤正气，适合日常食疗，长期食用可帮助改善情绪压抑、暑季莫名烦躁、胸脘胀闷等问题。

利水补钾 消胀解乏

夏季出汗较多，气随汗泄易致气虚，水湿运化失常则易出现四肢沉重、身体困重、下肢轻度浮肿。佛手瓜可益气健脾、利水渗湿，帮助身体运化水湿。

抗炎、抗氧化、保护心血管

不愧是营养丰富的“福寿瓜”

从现代营养学视角来看，佛手瓜是典型的低热量、高营养瓜类蔬菜，营养构成全面均衡，矿物质优势尤为突出，与中医“清补兼顾”的养生特性高度契合。

高钾低钠 辅助保护心血管

佛手瓜最显著的营养特点是高钾低钠，优于黄瓜、冬瓜等常见夏季瓜类。此外，它还含有钙、镁、锌、硒等多种矿物质，整体矿物质种类和含量在瓜类蔬菜中处于中上水平。

高钾低钠的特性可帮助排钠利尿、平稳血压，搭配镁元素与苦味素，能辅助减轻心脏负担，改善血液循环，适合高血压、高血脂人群日常食用。

夏季大量出汗会流失钾元素，引发酸软无力、疲惫嗜睡。佛手瓜“高水分+高钾”的特点，可快速补充水分与电解质，缓解暑天肢体沉重、倦怠乏力的状态。

含多种抗氧化活性物质 抗炎抗氧化

除基础营养素外，佛手瓜还含有黄酮类化合物、多糖、植物甾醇、挥发油及苦味素等生物活性物质。这些成分具有一定的抗氧化、抗炎作用，能帮助清除体内自由基，减少氧化损伤，苦味素还可辅助扩张血管，对心血管有一定保护作用。

维生素C与黄酮类活性物质协同作用，可增强机体抗氧化能力，减少炎症反应，对提升自身抵抗力有一定辅助作用。

富含“长寿元素”

佛手瓜有“蔬菜中的硒库”的美誉，硒含量比大多数常见蔬果要高。硒是公认的“长寿元素”，能抗氧化、延缓衰老、抗动脉粥样硬化，还能辅助控糖、保护甲状腺。

适合绝大多数体质人群长期食用

但这两类人群需注意

佛手瓜性平，利水化湿，助力脾胃运化，普通痰湿体质夏季食用，能缓解身体困重、湿气瘀堵的不适感;仅寒湿偏重、常年大便溏稀不成形的人群，不建议生吃或凉拌食用，将其煮熟后搭配生姜炖汤，即可稳妥食用。

佛手瓜性质温和，食用禁忌少，但这两类人群需注意↓↓

重度脾胃虚寒：佛手瓜偏润，具有利水作用，长期大便溏稀、腹泻频繁者，大量食用可能加重便溏，少量熟食无碍，不建议频繁大量食用。

重度阳虚畏寒、湿气极重者：不宜单一、大量、长期食用。搭配生姜、瘦肉一同炖煮，即可中和偏性，稳妥食用。

除此之外，普通人群、老人、儿童、孕妇、体虚人群均可放心食用。

夏日养生食谱推荐

佛手蒸肉卷

佛手瓜既可以当水果生吃，也可以做蔬菜凉拌、炒菜、煲汤。佛手瓜与猪瘦肉搭配，清而不寒、补而不燥、理气又不伤正气，脾胃虚弱人群可以长期食用。

佛手瓜洗净切细丝，肉片切成大的薄片;

肉片加食盐、料酒、鸡蛋、生粉拌匀，腌制;

将腌好的肉片铺好，放上佛手瓜丝，卷成筒状，整齐码放在盘中;

放入蒸锅，蒸6～7分钟，取出肉卷浇上豉油或生抽即可食用。（来源：央视一套）