雨季野生菌疯长！分不清千万别乱吃

【来源：威宁融媒】

雨季气候湿热，野生菌进入集中生长旺季。有毒野生菌与可食用野生菌外形高度相似，仅凭肉眼和个人经验无法准确辨别。多数野生菌毒素稳定性强、耐高温，日常焯水、爆炒、炖煮等烹饪方式均无法去除毒性。一旦误食发病急、危险性高、致死率高。

一、中毒症状

肠胃损伤型。误食后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，重症可引发脱水、休克；

肝肾损伤型。致死率最高，存在危险“假愈期”，初期症状短暂消退后，会突发肝肾功能衰竭，极易延误救治；

神经精神型。可引发头晕幻视、肢体抽搐、意识混乱，严重时会导致呼吸麻痹、昏迷。

二、无科学依据的辨菌误区

不要认为外观朴素、虫鼠啃食过的野生菌无毒，也不要轻信高温煮熟可以去毒的错误说法。目前无任何民间偏方可以解毒，专业就医救治是唯一救命方式。请大家牢记核心原则：不随意采摘、不盲目购买、不擅自食用任何来路不明、无法百分百确认安全的野生菌及野生菌干品。

三、误食怎么做

如果不慎误食野生菌，哪怕当下没有任何不适，也绝对不能大意，务必做好以下几点：

立刻停止进食，避免毒素继续摄入；

意识清醒的情况下，可饮用温水催吐，若出现昏迷、抽搐症状，切勿催吐，防止窒息；

保留好剩余的野生菌和呕吐物样本，方便医生快速判断、精准救治；

第一时间就近就医，切勿抱有侥幸心理拖延观察，警惕危险的“假愈期”，严格遵从医嘱完成全部诊疗。

守护舌尖饮食安全，自觉不采食、不购买来源不明野生菌。莫因一时尝鲜以身涉险，平安健康才是一切幸福的底色。

来 源：成都市双流区中医医院

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