立春将至，女人使劲喝这4汤，1驱寒，2补气，3增免疫，气色红润

在家常饮食当中，许多人都会利用汤水、羹来进行身体的调理，其中也包含着古代食疗的智慧。如今人们越来越重视日常调养，用天然的食材来调节身体机能。本文所介绍的几道家常汤羹用最简单的食材用传统的做法精心烹制，既可以满足口腹之欲，又可以起到一定的滋补作用。

最先出现的是一种带有甜润和营养的羹品。常用的原料有红薯、银耳。红薯里不仅有天然的甜味，而且还有丰富的纤维，银耳天然含有胶状物质，可以润肺。这道羹品用小火慢炖，使红薯的香味散发出来，银耳也变得柔软了。烹调的时候再加入适量的天然甜味剂调味，既不会夺走红薯本身的风味，又使得整个口感更加细腻滑顺。这道甜羹既可以当作饭后的消遣，又能使身体机能保持在最佳状态，并给人以温暖之感。用家常法烹制的红薯银耳羹，既有食材本身的香气又体现了传统食疗养生的思想。平时如有调理身体之需，何不试试这样既能美容又能滋养的甜羹呢？

再看一款汤品，食材里加入了肉和菜，汤里放有萝卜、牛肉丸子。牛肉给汤增添了丰富的营养，含有很多的铁质，煮出的汤味道浓郁。制作时先把牛肉用心剁成肉泥，做成丸子，保证口感细腻不散，同时又保留住肉中的营养。萝卜的加入使得整个汤品更清新，可以起到调和油腻的作用，同时也有助于消化，起到一定的清热作用。慢炖之后牛肉丸子和萝卜的香味就混合在一起了，在汤里形成了明显的层次。这样的汤既有补脾暖胃之效又有益气健脾、强身健体的作用，最适合日常工作劳碌者、体质虚弱之人食用，简单易得，将食物的滋味和营养发挥到极致。

转而关注以猪蹄、黄豆为主的汤品，它注重的是营养的互补。猪蹄含胶原蛋白，日常生活里常作为补品食用，可使皮肤保持弹性，对于关节也有好处。黄豆在汤里起着提供植物性蛋白的作用，也起着提供常见微量元素和纤维的作用。经过长时间低火慢煮的猪蹄和黄豆中的营养成分溶解到了汤中，汤色也变得粘稠起来，每一口都带有明显的胶质感。炖煮的时候控制好火候，过高的温度会造成猪蹄中的活性成分的流失。这道汤在烹饪的过程中既要保持猪肉本身的香味，又要使黄豆的口感以及营养同它相融。对日常需要增强体质、换季时节需要补充营养者来说，此汤是很好的选择，既可以调理身体又可以体会到食材本身的滋味。

在所有的汤羹中，还有一种用鸡汤为基汤的药膳汤不能不提。此款菜品以鸡肉为基本原料，鸡肉作为日常生活中常用的一种食材，其含有的蛋白质也比较多。汤里含有广为人知的传统补气药，可以起到保持身体元气的作用；同时又放了红枣，红枣在中医中常用作补血养颜的材料；另一种根类药材则适合体力不济或者容易疲劳情绪上的人。该汤品煮制时不使用大火猛煮，用小火慢炖，使所有的原料都经过长时间的煮制才能融为一体，药材的香味融入鸡肉的鲜味里。根据日常生活身体状况的不同，适量增加或者减少某些食材的用量，可以使汤品达到更好的效果。人们在品尝这道汤的时候不仅可以得到鸡汤里的蛋白质，还可以感觉到传统药材所起的调理作用，对于身体调养有起到一定的辅助作用。

回顾这些做法，都具有一个共同的特点，在炖煮过程中都要求慢火熬煮，使所有的食材有效成分都能被充分地释放出来。不论是肉还是蔬、中药材，任何一种食物经过低温长时间煮制后，都会发挥出最好的功效。慢火烹调不仅可以使汤品味道更加均匀，还可以减少大火快炒造成的营养素被破坏。以简单直接的家庭方式，把传统食材用点点火候调理好，既符合现代人对于健康饮食的要求，又继承了祖先流传下来的好食疗智慧。

走进厨房之后，人们就会发现并不存在高深的技术要求，只要挑选好原料，并且细心地炖煮一番，就能做出既健康又可养身滋颜的汤羹。不论是润肺美容的甜羹，还是暖胃强身的肉汤，都告诉我们内外要保持平衡。饮食调节既是生活方式，也是健康生活的一种表现，简单而有效，经得起生活检验。

在操作的时候不必太过讲究花哨，一切调料的用量和火候都可以依照个人的口味及身体状况来稍作改动。冬日温补、夏季轻调，只要将原料充分处理好，用慢火煮炖即可使成品具有原味，又可以充分发挥出食材中各种营养成分和健康因子。家中老人或者体力不济的朋友经常喝这样的热汤，总会有力量感在体内一点点发生改变的感觉。家里有小孩或者需要提高免疫力的家庭成员可以减少调味料的使用，保留食材的天然风味，使汤品更适合日常食用。

表面上看来简单，实际上却是中国式饮食调养精要。每一道汤品的选材、加工、烹制过程，都包含着古人对于食物功效的研究与运用。目前越来越受欢迎，并且得到很多人的喜爱和认可。用简单的烹饪方式给身体充电，在生活节奏紧张的时候得到片刻的平静与放松。家常厨房中只要用心对待每一样原料，就可以做出让家人满意的美味汤羹。

每天留出一些时间来煮这样的汤，既可以暖身，也可以使人从内而外充满了活力。注意家人食欲及身体状况，对食物搭配、烹饪方式进行相应调整，也会使家庭饮食更趋健康。依靠这些传统的做法，在平平淡淡的生活里也能够创造出一种简单而有效的食疗方式，使得每一顿饭不再只是吃饱了，更是身心得到了调养的一种慢生活体验。

食材在自然状态下保留着最原始的味道，经过用心炖制的汤羹才体现了食物本真性以及与生活之间的联系。现代人越来越重视回归原味、重新拾起家庭传统，用慢火细煮的方式能满足这种需要。不论是甜羹、含中药鸡汤、富含胶原蛋白猪蹄汤、清新萝卜牛肉丸汤还是用最朴素方式呈现出来的一种养生之法，都是用现代健康理念来体现的，既保留传统风味、智慧也体现了养生之道。

用心烹制的这一锅好汤，可以给身体补充能量，也能给心灵带来温暖。这些家常炖汤的方法简单方便，对身体有病的老人、儿童来说，是理想的一种食疗手段。无论人们对健康调养有着怎样的认识，只要能够从中得到身体上的舒适、精神上的满足，所有看起来简单的家常烹饪技巧都是值得传承和发扬的。