一斤等于10只鸡，建议立夏后多吃，1清热，2解毒，3强身健体

我婆婆李阿姨又教我做了个好东西，这泥鳅豆腐汤啊，我学会了赶紧分享给你们，立夏后天一热，人就蔫蔫的，我家那位下班回来没胃口，娃儿也喊着不想吃饭，李阿姨说，炖上一锅这个，鲜得很咧。

一，泥鳅豆腐汤

食材准备

泥鳅一斤，嫩豆腐一块，生姜一小块，小葱两根，料酒一点点，盐适量，白胡椒粉少许，香菜可放可不放，枸杞十来粒也行，不爱甜口就别放。

制作步骤

1，泥鳅买回来先别急着下锅，放盆里加清水，滴几滴香油，养上半天或者一晚上，让它吐吐泥沙，前几天我图省事没养够，李阿姨一尝就说有土腥味，我脸都红了咧。

2，处理泥鳅的时候可以让摊主帮忙收拾，回家再用清水多冲几遍，表面滑滑的正常，怕滑手就撒一点面粉轻轻搓一搓，再冲干净，这一步别偷懒，汤鲜不鲜就靠这个。

3，锅里倒一点点油，真的是一点点，不要多，姜片放进去小火煸香，泥鳅下锅，盖上锅盖稍微焖一下，这个时候会扑腾两下，别害怕，我第一次做还叫了一声，娃儿在旁边笑我，哎呀。

4，泥鳅稍微煎到表面变色，加一勺料酒去腥，再倒入足量开水，记住是开水，不是凉水，我婆婆特别强调，开水一冲，汤更容易白，味道也更顺。

5，大火煮开后撇掉浮沫，转中小火炖十五分钟左右，豆腐切成大块，别切太碎，太碎了后面一翻就散，那个汤看着就不清爽了。

6，把豆腐放进去，再炖十分钟到十五分钟，汤慢慢变白，香味就出来了，出锅前放盐，撒一点白胡椒粉，小葱花一撒，喜欢香菜的再来一把，老香了，美得很。

我家那位和娃儿都特别爱吃，一锅汤基本不剩，李阿姨还说我这次做得有点样子了，听得我心里美得很，你们也试试呗，立夏后炖一锅，清清爽爽又补点劲儿，有啥问题就问我，我看到就回