别再叫错了！我们天天吃的香菜只是俗称，正统原名很多人都不知道

别再叫错了！我们天天吃的香菜只是俗称，正统原名多数人都不知道

生活里有一种蔬菜，几乎遍布每一座城市的大街小巷。

吃火锅、嗦米粉、拌凉菜，很多人开口就会喊上一句，多放一点香菜。

我们叫了千百年的香菜，其实只是民间流传开来的俗称。

它真正正统的名字，叫做芫荽，读音为yán suī 。

很多人看见这两个字，甚至会读错，更不知道这背后藏着两千多年的历史故事。

很多人觉得，名字不过是一个代号，叫香菜又有什么关系。

可当我们读懂一种食材的来龙去脉，才能读懂藏在烟火里的华夏文明。

古人讲，一粥一饭，当思来之不易。

小小的一盘芫荽，不只是餐桌上的调味品，更是丝绸之路留给我们的文化印记。

西汉时期，张骞出使西域，打通了赫赫有名的丝绸之路。

在往返西域的路途之中，他把很多域外作物的种子带回中原大地。

黄瓜、核桃、芝麻，还有我们今天所说的芫荽，都是那个时代传入国内的物产。

刚刚进入中原的时候，它的名字叫做胡荽。

在汉代，“胡”字专门用来指代西域过来的外来物种。

胡瓜、胡豆、胡桃，全部都是这样命名而来。

后来到了十六国时期，后赵皇帝石勒，十分忌讳“胡”这个字眼。

于是全国下令，所有带胡字的物产，全部都要更改名字，胡荽就此改名为香荽。

再往后经过文字演变、民间口口相传，才有了我们今天熟知的俗称香菜。

李时珍在《本草纲目》之中，专门对芫荽做出注解，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。

简简单单一句话，道尽了古人对这种植物的认知。

它不只是一道配菜，更是传承千年的药食同源的食材。

我有一个好朋友，在中医院做食疗相关的工作。

早些年我一直以为，芫荽仅仅是用来提香去腥。

直到和他深入聊天之后我才明白，古人食用芫荽，从来都不只是看重它的香气。

中医记载，芫荽味辛，性温，可以归入肺经与脾胃经。

如果是轻微的风寒感冒，身上怕冷、鼻塞流清鼻涕，老一辈常会用带根的芫荽搭配生姜煮水饮用。

借助它辛散的力量，帮助身体微微发汗，驱散体表的寒气。

但是这里一定要提醒大家，如果是风热感冒，咽喉肿痛、咳黄痰，就不适合饮用这道汤水，反而会加重身体内热。

逢年过节，家家户户大鱼大肉，吃多了油腻肉食，很容易肚子胀、没有胃口。

这个时候，餐桌上放上一小碟芫荽，恰好可以开胃消食，疏通脾胃当中淤积的气机。

古代民间还有一个流传很久的用法，遇到小孩子麻疹透发不畅，会拿芫荽煮水擦拭身体，帮助疹子向外透发。

不过这种属于传统民间偏方，绝对不可以自己随意给孩子使用，一定要遵从专业医师的指导，避免发生风险 。

很多人会产生疑问，既然芫荽有这么多好处，为什么还有一大批人，打心底抗拒它的味道。

同样一把芫荽，爱吃的人觉得清香扑鼻，无香菜不欢。

讨厌它的人，一口碰到就反胃，形容它吃起来像肥皂，又像是臭虫的气味。

以前我们总以为，不爱吃香菜，纯粹就是挑食，是个人口味的问题。

现代科学研究却告诉我们，这件事很大程度上，是基因在起作用。

在人类的11号染色体上，存在一个名为OR6A2的嗅觉受体基因。

这个基因专门用来识别芫荽当中的醛类物质。

拥有普通版本基因的人，闻到的是清新的草本香气。

可一旦这个基因发生变异，人的嗅觉就会对这类醛类分子格外敏感。

而这类化学物质，恰恰和肥皂、臭虫分泌物当中的成分高度相似。

于是在这一部分人的感官世界当中，芫荽闻起来，就是一股刺鼻怪异的味道，本能就会产生排斥感。

根据相关统计，全世界大约有百分之十五到二十的人，携带这种变异基因，天生对芫荽抱有强烈的抵触心理。

这并不是矫情，也不是故意挑食，而是与生俱来的生理差异。

除了基因之外，后天成长环境，也会改变我们对于芫荽的接受程度。

如果从小到大的餐桌上，经常见到芫荽，很多孩子慢慢就能够接受它独特的气味。

反之，如果童年第一次接触就留下糟糕的体验，也会形成长久的心理抗拒。

这就启示我们，人与人之间的喜好不同，本就是世间常态。

不要强迫不爱吃芫荽的人去品尝，也不要嘲笑爱吃芫荽的人口味古怪。

世间万物，各有所好，懂得尊重差异，本身就是一种修养。

历史上，围绕着芫荽，还流传过很多十分有趣的文人轶事。

宋代《湘山野录》当中，记录过一段广为流传的小故事。

北宋时期，有一位名叫李退夫的读书人，为人古板守礼，凡事讲究礼教纲常。

古时候民间流传一种说法，播种芫荽的时候，要说一些粗鄙的话语，种子才能够长得旺盛繁茂。

李退夫身为读书人，实在说不出粗俗的言语，撒种子的时候，就只能反反复复念叨，夫妇之道，人伦之性。

后来家中来了客人，他便交代儿子，把撒种子这件事做完。

他的儿子比父亲还要迂腐，连“夫妇之道”都不愿意复述，只能够不停念叨，父亲已经说过。

这件趣事，在当时的士大夫圈子广为流传，成为大家茶余饭后的谈资。

从这个小故事也能够看得出来，在千百年之前，芫荽就已经深入普通人的日常生活，就连读书人家的菜园，也少不了它的身影。

就连古代道家，还把芫荽划入“五荤”的范畴。

修行之人会尽量避开食用芫荽，认为这类辛香之物，会扰乱心神，不利于修行参悟。

由此可见，小小的芫荽，早已渗透进饮食、民俗、宗教等方方面面。

很多人都说，宏大的历史，都写在史书典籍当中。

可真正贴近普通人烟火日常的历史，就藏在我们一日三餐的餐桌之上。

一株小小的芫荽，跨越万里戈壁，沿着丝绸之路，从中亚来到华夏大地。

历经汉代、魏晋、唐宋元明清，改了一次又一次名字。

从胡荽，到香荽，再到芫荽，民间又叫它香菜，一路扎根在华夏的土地上。

我们如今随手抓起的一小把，是两千年前古人，穿越风沙带回来的馈赠。

周国平曾经说过，人最珍贵的能力，就是能够从平凡日常之中，看见背后的山河岁月。

我们吃下去的不只是蔬菜，更是千年流转下来的饮食文化。

放到现实生活当中，这个道理同样适用于万事万物。

我们习惯了许许多多约定俗成的叫法，便很少去追问，它原本是什么模样。

就像很多人一辈子叫着香菜，却从来不知道，它正统的名字叫做芫荽。

生活之中，太多事物都是如此，我们看到的，大多只是流传下来的表象。

如果不去深究源头，就很难看见藏在背后的来龙去脉。

懂得溯源，学会探究，我们看待世界的眼光，才会变得更加通透。

当然，知道它的原名，并不代表我们日常吃饭，就一定要改口叫芫荽。

民间叫了几百年的香菜，早已经融入市井烟火。

只是当我们知晓这段过往，下次在餐桌上见到它的时候，心中便多了一份不一样的感悟。

在这里也要提醒大家，芫荽虽然药食两用，但是并不适合毫无节制大量食用。

古籍之中也有记载，芫荽辛香发散，气虚体质的人，不宜长期大量食用，不然会耗散身体气血，引发健忘乏力等状况。

胃溃疡、容易上火的人群，日常也要控制摄入量。

食疗永远讲究适度二字，再好的食材，也要契合自己的身体状况，才能够发挥益处。

我身边有不少朋友，因为基因的缘故，一点芫荽都不能碰。

每次吃饭点菜，都要特意叮嘱店家，千万不要放香菜。

也有朋友，吃面、吃粉必须多加芫荽，少一点都觉得这顿饭少了灵魂。

一盘芫荽，分出两种完全不一样的人生体验，想想也觉得十分奇妙。

大千世界，本就没有统一的标准答案。

有人热烈追捧，有人避之不及，恰恰正是人间百态的缩影。

很多时候，我们与人相处，也应当持有这样一份心态。

不必强求所有人和自己拥有一模一样的喜好，允许不一样的声音存在，生活才会更加包容多彩。

一株不起眼的蔬菜，串联起历史、科学、民俗与人生哲理。

这就是烟火人间最动人的地方，一饭一蔬，皆有学问，一叶一草，皆是故事。

不知道屏幕前的你，是属于无芫荽不欢的爱好者，还是闻到味道就想躲开的人群？

你平时吃饭，会特意多加香菜，还是点菜的时候一定要备注不要香菜？

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