河南商丘虞城：荠菜美食季暨第二届“伊尹杯”烹饪大赛启幕

大河报·豫视频记者 陈海峰 通讯员 贾震

春和景明，万物向新。3月29日，虞城县花木兰宴会艺术中心内烟火升腾、香气四溢，备受瞩目的2026年虞城县荠菜美食季暨第二届“伊尹杯”烹饪大赛正式拉开帷幕，来自全县餐饮行业的精英名厨齐聚一堂，以烹饪鼻祖伊尹为精神坐标，选取“虞城荠菜”这一国家地理标志产品为核心食材，同台竞技、各展其才。一场传承饮食文化、赋能产业发展的美食盛宴，也在此精彩上演。

赛前，3月28日，大赛组委会及参赛代表专程前往虞城县店集乡伊尹祠，举行庄重的祭拜仪式。在古柏掩映的祠内，众人肃立鞠躬，缅怀伊尹“调和五味、以德治邦”的智慧与初心，重温“以食载道、匠心致远”的精神传承，为大赛注入深厚的文化底蕴。

大赛现场，灶台化作擂台，锅铲翻飞间尽显匠心。参赛选手们精神饱满、分工协作，从食材预处理到火候把控，从调味创意到造型摆盘，每一个环节都精益求精。作为此次大赛的核心食材，“虞城荠菜”自带独特的清香与鲜嫩口感，选手们或清炒、或凉拌、或入馅、或熬汤，将其与猪肉、鸡蛋、枸杞等食材巧妙融合，演绎出一道道风味独特的佳肴。刀工精湛的选手将荠菜切为细丁，搭配鲜肉调制馅料，包出的荠菜饺子皮薄馅足，咬上一口，荠菜的鲜爽与肉香交织，清爽不腻。擅长传统技法的师傅以文火慢炖荠菜排骨汤，汤色奶白、香气浓郁，尽显“五味调和”的烹饪精髓；创意组选手则将荠菜与现代烹饪手法结合，打造出荠菜酥、荠菜养生羹等创新菜品，颜值与口感兼具，赢得现场评委与观众的阵阵喝彩。

“伊尹讲究‘五味调和’，今天的赛场，我们看到的不仅是厨艺的调和，更是传统与创新的交融、乡土与时尚的碰撞。”担任此次大赛主评委的专家表示，“选手们选用‘虞城荠菜’这一国家地理标志产品，既守住了乡土本味，又在造型、意境和养生理念上大胆突破。这种‘守正创新’的精神，正是伊尹文化留给我们最宝贵的财富。”

一位评委在点赞一组创新荠菜菜品时说：“评委们最惊喜的，是看到荠菜从‘田间野菜’变成了‘宴席珍馐’，从‘时令小吃’进化为‘产业名片’。这正是此次举办大赛的初衷——以赛促产、以食兴农，让一片叶子，真正富了一方百姓。”

来自虞城县老字号餐饮名店“十品香菜业”的主厨种光辉，已有近30年厨龄。他刚端上一盘精心烹制的“荠菜狮子头”，额角渗着汗珠，眼神里满是自豪地说：“伊尹是我们的精神灯塔。做餐饮，我一辈子就干两件事：一是把菜做好，二是把根留住。”

他话锋一转，谈及眼前的创新和初心：“今天用咱们家乡的荠菜，做出能上‘虞城宴’的味道，这就是对虞城味道的最好宣传。这是我刚完成的‘荠菜狮子头’。过去总觉得荠菜只能包饺子，如今我们把它做成健康美食、精致羹汤。大赛给了我一个大舞台。我想通过这道菜，告诉外面的世界，虞城的荠菜不仅能养活家乡人，更能走向全国，成为人们喜欢的新潮流。”

此次大赛紧扣乡村振兴战略，设置了团体奖、个人奖等多个奖项，涵盖风味宴席、特色小吃、创新菜品等多个类别。评审团由资深烹饪大师、美食评论家、行业专家组成，从色、香、味、形、养、器等维度进行严格打分，确保比赛的公平性与专业性。

虞城县餐饮与饭店行业协会会长武君表示，作为第二届赛事，荠菜美食季暨“伊尹杯”烹饪大赛不仅为餐饮从业者搭建了交流学习、切磋技艺的平台，更以美食竞技为载体，深挖“虞城荠菜”的产业价值，延伸特色产业链条。大赛将以荠菜美食季为契机，推动餐饮产业与文旅产业深度融合，持续提升“虞城荠菜”的品牌影响力与美誉度，拓宽农民增收渠道，为县域经济高质量发展注入新活力。

经过数小时的激烈角逐，大赛各项大奖花落有主。金奖作品《伊尹荠菜养生宴》由丰长有创作，他凭借深厚的文化底蕴与精湛的烹饪工艺拔得头筹。这道菜品以荠菜为主料，搭配本地特有的山药等，辅以高汤吊鲜，造型宛如山水画卷。据创作者介绍，这道菜不仅好吃，更藏着虞城的“产业密码”：“荠菜是‘一产’的种植，高汤是‘二产’的加工，宴席呈现是‘三产’的服务。我们这一道菜，就串联起了虞城农业、加工业和服务业的‘三产融合’闭环。这道菜获奖，其实是咱们虞城县域经济高质量发展的最好缩影。”

此外，大赛还涌现出《战友米线荠菜丸子》《自家人薄皮荠菜包子》《凤兰水饺》《如意荠菜水饺》等一批富有特色的参赛作品，受到评委一致好评。一位选手代表上百名参赛选手动情地说：“我和其他选手不求花哨，只求实在。我们这碗荠菜如意水饺，鲜的是荠菜，暖的是人心。希望大家吃了这碗荠菜水饺，能记住虞城的烟火气。”

从田间地头的新鲜荠菜，到餐桌上的精致佳肴，再到产业链条的延伸拓展，虞城县以美食为纽带，串联起文化传承、产业发展与民生福祉。现场观摩的市民群众纷纷表示，在家门口就能欣赏到高水平的烹饪大赛，品尝到地道的虞城风味，既饱了口福，又感受到了家乡文化的深厚底蕴。

烟火升腾处，振兴正当时。虞城县荠菜美食季暨第二届“伊尹杯”烹饪大赛的启幕，不仅是一场美食的盛会，更是一次文化的传承、产业的赋能。随着赛事的深入推进，一道道美味佳肴将走出虞城，一张张美食名片将擦亮品牌，为乡村振兴绘就充满烟火气与幸福感的新图景；也必将推动“虞城荠菜”品牌更响、产业更大、农民更富。（贾震）