食品安全小常识学起来！

【来源：抚远市融媒体中心】

“民以食为天，食以安为先”。食品安全是健康生活的基石，更是每个家庭幸福的保障。了解基本食品安全知识，是我们保护自己和家人的第一道防线。以下十大食品安全科普知识，请您收好～1.牢记世卫组织“食品安全五要点”

（生熟食品要分开图）

保持清洁：餐前便后、处理食物前，请用肥皂和流动水洗手。

生熟分开：生肉、禽类、海鲜等应单独存放和处理，避免交叉污染。

烧熟煮透：肉类、禽蛋、海产品等务必彻底加热，中心温度达70℃以上。

安全温度保存：熟食和易变质食品应及时冷藏（＜5℃），室温放置勿超2小时。

使用安全原料：选择新鲜、卫生的食材，并用安全的水清洗处理。

2.冰箱不是“保险箱”

（冰箱存放图）

冰箱只能延缓细菌繁殖，并非杀菌工具。

冷藏室应低于4℃，冷冻室低于-18℃。

熟食剩菜放上层，生鲜食品放下层。

剩菜冷藏不超过3天，吃前彻底加热。

香蕉、芒果、土豆、洋葱等不宜冷藏。

3.警惕厨房“隐形杀手”——交叉污染

（“隐形杀手”图）

生熟砧板、刀具分开使用。

处理生食后务必彻底洗手。

抹布定期消毒，保持干燥。

4.看懂食品标签

（食品标签图）

购买包装食品注意：

生产日期与保质期。

配料表（按含量降序排列）。

营养成分表（关注脂肪、钠、反式脂肪酸等）。

贮存条件（按说明存放）。

5.隔夜菜，怎么吃更安全？

（隔夜菜图）

蔬菜中的硝酸盐在细菌作用下可能转化为亚硝酸盐。

绿叶蔬菜建议现做现吃。

剩菜应尽快密封冷藏，吃前彻底加热。

6.预防微生物中毒

（预防微生物中毒图）

常见致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、诺如病毒等。

避免生食或未熟透的肉蛋奶、不洁水源。

7.理性看待食品添加剂

（食品添加剂图）

合法合规使用的食品添加剂经安全评估，可改善食品品质。

非法添加物（如苏丹红、三聚氰胺）严禁使用，请勿混淆。

8.水果蔬菜如何处理更安全？

（果蔬清洗图）

流动水搓洗30秒以上。

可去皮的水果建议去皮。

焯水可去除部分农残和天然毒素。

9. 警惕野生蘑菇与河豚中毒

（野生蘑菇图）

不采、不买、不吃野生蘑菇——形态难辨，中毒无特效解药。

（河豚图）

不自行捕捞、处理河豚——毒素耐高温，须由专业厨师处理。

10.养成良好饮食习惯

（进食顺序图）

膳食多样，均衡营养。

选择正规餐饮场所，避免无证摊贩。

关注市场监管局、疾控部门等官方发布的食安信息，不传谣、不信谣。

食品安全，人人有责。让我们从正确洗手、生熟分开这些小事做起，用科学知识守护餐桌健康，做自己与家人的“食品安全守护者”！

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