清明抓紧吃这草，祛湿养肝就十几天！

清明一过，风里带上了燥热，田埂边的蒲公英却疯长到了最嫩的一茬。这十几天不掐来吃，等开出小白花，茎叶就老得嚼不动了。春困袭来时，人总觉得身上像裹了层湿布，嘴巴发黏，眼睛干得发涩，这把野草正是降火祛湿的“天然解药”。

采回来的蒲公英得细细择过，掐掉老根黄叶，在水里搓掉叶缝里的泥。起锅烧水，水滚后叶子下锅，默念三十秒立马捞出过凉水。这一步绝不能贪久，否则叶子发黄变软，那股子脆生生的春鲜劲儿就全散了。攥干水分切成段，拍点蒜沫，淋勺香醋一拌，清爽解腻，吃上几口，浑身那种发沉的闷胀感顿时通透不少。

怕生冷的人可以煮水喝。抓一小把洗净的鲜蒲公英，丢进杯里配上三颗去核红枣。红枣必得去核，带核煮容易上火。开水一冲焖十分钟，茶汤透着淡淡的清甜，白天喝着不呛嗓子，连着喝几天，眼干口苦的毛病轻了不少。

赶早上的功夫，还能顺手掐一把做个鸡蛋汤。水开下蒲公英，把打匀的蛋液绕着圈细细淋进去，几秒钟蛋花就浮了起来。汤面飘着点点绿意，不用滴油都鲜得掉眉毛。趁着这十来天鲜嫩，把这抹绿端上桌，就是春天最管用的养肝家常饭。