直营做标杆、加盟跑规模，老乡鸡冲刺上市 IPO 的双轮密码

老乡鸡冲刺上市 IPO，有一组数据很关键：直营门店 925 家，加盟门店 733 家，合计 1658 家（截至 2025 年 8 月），现在已经开到 2000 家。

接近一半直营、一半加盟，这个比例在中式快餐行业里很有讲究。

很多品牌要么纯直营，扩张慢但品质稳；要么纯加盟，扩张快但容易翻车。老乡鸡走的是中间路线 —— 直营 + 加盟双轮驱动，而且两个轮子都转得不错。

先看直营。925 家直营店，是老乡鸡的 "样板间"。新品在直营店里试，新工艺在直营店里磨，新的运营标准在直营店里跑通了，再复制给加盟店。直营店单店日均销售额 1.7 万，同比增长 5.3%，这个数据就是标杆。

直营的作用不只是赚钱，更是定标准、做示范、打品牌。一线城市的直营店，本身就是活广告，让消费者和加盟商看到品牌的实力。

再看加盟。733 家加盟店，占比接近 44%，而 2023 年这个数字还是 18.8%。两年翻了一倍多，加盟门店数量较三年前增长了近六倍。这个增速很猛。

但更猛的是，加盟店的单店数据没掉队。加盟门店单店日均 1.3 万，同比增长 5.7%，增速甚至略高于直营。同店销售额连续三年正增长，说明加盟店不是开了就不管，而是真的在赚钱、在成长。

为什么加盟能管得住？靠的是全产业链和全流程扶持。

食材上，3 个养鸡场、1.8 万亩农场、2 个中央厨房、8 大配送中心，核心食材总部统一供应，加盟商不用自己找货源，品质从源头就锁住了。你想偷工减料都没机会，因为料都是配好的。

运营上，从选址评估、系统培训到数字化运营支持，总部全程扶着走。开在哪、怎么装修、员工怎么培训、库存怎么管、活动怎么做，都有标准流程。加盟商不是一个人在战斗，背后是整套体系在支撑。

品控上，246 家供应商 ABCD 分级管理，23 万批次食材逐批检验，高风险食材源头管控。这套标准直营加盟一视同仁，不会因为是加盟店就放松。

这就是老乡鸡和那些 "割韭菜" 式加盟的本质区别。别人是收完加盟费就不管了，老乡鸡是把加盟商当自己人，供应链、运营、品控全套输出，大家一起赚钱。

结果就是毛利率和净利率还在涨。2025 年前八个月，毛利率 24.6%，提升 0.7 个百分点；净利率 8.1%，微增 0.1 个百分点。店越开越多，加盟占比越来越高，利润没被稀释，反而在优化。

这说明双轮驱动不是简单的 "直营 + 加盟"，而是用直营打磨标准、用加盟放大规模，用全产业链托住品质，用数字化提升效率。四个环节环环相扣，缺一个都转不起来。

老乡鸡冲刺上市 IPO，"中式快餐第一股" 是名头，2000 家店是规模，但真正的底层逻辑是这套直营加盟双轮驱动的体系。

这套体系跑通了，万店目标才有实现的可能。

毕竟，一个轮子跑不快，两个轮子才能走得远。

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编辑：贾珮椄