春分，养阳正当时，多吃 4 种扶阳菜，调和阴阳提升免疫力

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导语：春分，养阳正当时，多吃 4 种扶阳菜，调和阴阳提升免疫力

春分一到，昼夜均分、阴阳平衡，正是一年里养阳气、调身体的好时机。此时天气回暖，人体阳气慢慢升发，饮食上不用大补，多吃些温和应季的 “扶阳菜” 最合适，既能顺应节气，又能帮身体补足元气、增强抵抗力，让整个人更有精神，少生病、更舒坦。

第一种：葱

春季吃葱最应季，辛温通阳，能驱散寒气、提振阳气，炒菜、煮汤、凉拌都实用，日常吃一点就能帮身体抵御春寒。

推荐食谱：农家葱烧鸡

食材：

鸡腿、料酒、淀粉、盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、大葱、葱花、食用油

做法：

1. 鸡腿去骨切丁，加 1 勺料酒、1 勺淀粉、少许盐和黑胡椒粉抓匀，腌制 20 分钟。

2. 锅中倒油烧热，放入腌好的鸡腿肉，煎至表面金黄熟透。

3. 加入 2 勺生抽、1 勺蚝油和适量白糖，翻炒均匀后放入大葱段，盖盖焖煮 1 分钟。

4. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

第二种：山药

性平温和，健脾养胃、补气养阴，不燥不热，适合春分时节平衡阴阳，蒸、煮、煲汤都软糯好消化，老人孩子都适合。

推荐食谱：麻辣酸甜山药片

食材：

山药、白醋、淀粉、白糖、香醋、生抽、盐、白芝麻、葱白、干辣椒、花椒、香菜、食用油

做法：

1. 山药去皮切片，加 1 勺白醋焯水，捞出沥干后加 2 勺淀粉拌匀。

2. 锅中倒油烧热，下山药炸至金黄后捞出。

3. 调酱汁：2 勺白糖、香醋、1 勺生抽、少许盐搅匀；留底油炒香葱白、干辣椒、花椒，倒入酱汁煮至浓稠。

4. 倒入炸好的山药，加 1 勺白芝麻炒匀，撒上香菜即可出锅。

第三种：芹菜

春季易肝火旺、血压不稳，芹菜清肝降压、清热利湿，既能清内热，又不伤阳气，清炒或凉拌都清爽。

推荐食谱：芹菜辣椒炒牛肉

食材：

牛肉、芹菜、红椒、姜、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、鸡精

做法：

1. 牛肉切薄片，加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀，淋食用油锁水。

2. 热油爆香牛肉变色盛出；留底油炒香姜蒜、小米辣。

3. 倒入芹菜、红椒翻炒几下，放回牛肉。

4. 加 2 勺生抽、适量鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。

第四种：豆芽

春芽升发，豆芽鲜嫩清爽，疏肝理气、助阳升发，热量低、口感脆，清炒、煮汤、凉拌都快手，最应春天的节气。

推荐食谱：豆芽青椒炒鸡蛋

食材：

豆芽、青椒、火腿肠、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油

做法：

1. 鸡蛋滑熟盛出；爆香蒜末，放入火腿肠炒香。

2. 加入豆芽、青椒炒至断生，放回鸡蛋。

3. 加 1 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐和鸡精调味。

4. 快速翻炒均匀，即可出锅。

结语：

春天养好阳气，一整年都少遭罪。不用刻意追求名贵食材，把这几种家常扶阳菜常端上桌，清淡饮食、规律作息，顺应时节调养，阴阳调和、体质变强，轻松安稳度过换季时节。