不知道吃什么时可以试一试今天这个搭配组合，有菜有肉还有好营养，做法简单，就是家常菜一般的爆炒模式，用来下饭无敌了。

主要的食材就三样，分别是小白菜、熟牛肉和粉皮，牛肉就用煮熟的，这样操作起来更方便快捷一些，而且成菜牛肉更软烂醇香，粉皮滑溜溜地吸饱了汤汁，筷子一夹就颤巍巍地往嘴里钻，还有最后下锅的小白菜，清香脆嫩，又为菜肴带来一份清爽。烹饪全程大火爆炒，带着锅气出锅更有食欲。

更多蒸菜食谱、季节菜肴、更多新颖美食搭配、更多下饭菜组合就在同名公众号“阿胡的小食光”内。详细做法且看如下步骤分解：

——牛肉小白菜炒粉皮——

食材准备：熟牛肉一块，绿豆粉皮适量，小白菜两棵，葱姜蒜适量，生抽，蚝油，老抽少许，食盐，黑胡椒粉适量，菜籽油适量

第一步： 先来准备今天主要的食材，第一个就是牛肉，建议这道菜用熟牛肉较好，可以自己煮也可以购买现成的，将熟牛肉切片后即可。而后就是小白菜了，清洗干净后简单切断即可，没有小白菜的也可以用娃娃菜或者几片白菜叶、小青菜即可。

第二步：还有一个食材就是粉皮，我今天用的是绿豆粉皮，将其下入锅中焯烫一下，捞出后控干水分备用。你也可以用红薯粉皮，或者干粉皮泡软后都可以。最后就是一些小料，一些葱姜蒜即可，喜欢辣味的可以加入一把干辣椒。

第三步：所有食材都备好后就可以开火烹饪了。炒锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，把葱姜蒜下入锅中炒出香味，接着先把牛肉下锅炒一炒，炒出牛肉的香味。

第四步：把焯水后的粉皮叶倒入锅中，先保持大火快速地翻炒，而后淋入一些生抽、蚝油和少许的老抽上色，保持大火继续翻炒，炒至粉皮内部有一些微微的气泡的程度最好。

第五步：将剩下的小白菜倒入锅中炒匀，最后撒入一些食盐、黑胡椒粉和鸡精，保持大火继续翻炒，炒至白菜变软入味后就可以出锅了。特别简单的一个快炒菜，有肉有蔬菜，还有粉皮的滑嫩入味，特别下饭的一道好菜，值得各位试一试。

——阿胡的小贴士——

这道菜要想足够的好吃，建议炒的时候稍微多加入一些食用油，炒的热乎乎的有锅气，让粉皮内部有一些气泡的程度最好。

如果你用了大白菜或者菜帮较厚的蔬菜，这里则建议把菜帮部位和牛肉粉皮一块下锅先炒，这样可以让其提前熟透，菜叶部分则可以最后再下锅炒。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！没好菜的时候可以用熟牛肉、小白菜和粉皮一块炒一炒，简单家常口味的，朴实味道最美味了，而且有菜有肉营养也不差，值得一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！