哪里的苹果最好吃？超市苹果好看却没香味，这两地的苹果公认好吃

近几年来，超市货架上的苹果，长得越来越好看了，个个表皮光洁、个头又大又圆，卖相无可挑剔。可拿起一个凑近鼻子，却闻不到半点果香，吃起来更是寡淡无味，这样的苹果吃起来都让人叹气。

以前以为是现在可选择的水果多了，对苹果就没那么稀罕了，直到吃到丑苹果，儿时那种熟悉的香甜味道充斥着鼻腔和味蕾，才发现并不是我们不稀罕苹果了，而是那些苹果变了。

图片来自网络侵删

近年来，为了适配长途运输、货架售卖，很多商品苹果会提前采摘，再放进气调冷库长期保鲜。

套袋隔绝了日晒，香气物质积累不足；早摘意味着果香还没充分合成；冷库又抑制乙烯，虽然让苹果更好看了，但也慢慢弄丢了苹果本身的风味。

就在大家渐渐吃不出苹果味的时候，长相不怎么起眼的丑苹果，凭着浓郁果香和酸甜多汁的口感，逐渐收获了一大批粉丝。

看着就好吃

由于丑苹果是自然成熟的水果，只有在秋冬季节能吃到。再加上它的卖相比不上那些长相喜人的漂亮苹果，价格也卖不上去，水果店也不喜欢上架。要想吃到好吃的丑苹果，只能在线上、或者果贩子的车摊儿上购买。

很多人以为丑苹果是一个单独的品种，其实它大多是露天种植的红富士，不套袋、不抛光、不打蜡，任由高原紫外线、风吹日晒，表皮晒出斑驳果锈、花斑，果形歪歪扭扭，看着不好看，却攒足了风味物质。

说到正宗好吃的丑苹果，公认两大核心产区，一个是四川凉山盐源丑苹果（国家地理标志产品），另一个是云南昭通丑苹果（优先认准洒渔镇核心产区）。

盐源地处海拔2300米以上的高原，日照充足、昼夜温差巨大，雪山融水灌溉，原生态露天种植。果肉脆嫩、汁水充沛，甜里带着一丝清爽果酸，不会齁甜，苹果香气很突出，霜降之后更容易长出自然冰糖心。它的果皮花斑杂乱，辨识度很高，是西南丑苹果里口碑很稳的一款。

昭通乌蒙高原产区，也是老牌丑苹果产地。相比盐源款，昭通丑苹果香气更偏向温润柔和，带一点点淡淡的奶香，果肉细腻，糖感柔和。

当然也要客观说一句，不是长得丑的苹果就一定好吃。市面上也有普通粗皮苹果冒充的丑苹果，闻起来一点香味也没有。

图片来自网络侵删

真正的高原丑苹果，核心是高海拔露天自然成熟，而不是单纯外表难看。买的时候别只盯着“冰糖心”三个字，冰糖心受当年气候影响，不是每一颗都一定有，浓郁的苹果香、脆嫩多汁，才是它最核心的亮点。

好看只是给别人看的，滋味才是吃进嘴里的。越来越多人放下对“完美苹果”的执念，愿意为一口地道的苹果香买单。你吃过盐源和昭通的丑苹果吗，更喜欢哪一款的口感？

图片来自网络侵删

免责声明：本文仅为水果科普分享，不存在带货引导；风味感受因人而异，冰糖心受当年气候影响，不是每一颗丑苹果都一定会出现冰糖心。

#探寻人工智能，从技术到真实世界##丑苹果#​#苹果没有##上头条 聊热点#​