立冬后此肉再贵也要吃，男人吃补肾，女人吃补气血，猪鸡肉靠边站

#冬日生活打卡季#

立冬一过，天冷了，好多人想着炖猪肉、炒鸡肉。这两样不是不好，但论起补身子，有样肉更实在。它性平温和，男人吃了养肾，女人吃了补气血，价钱贵点也值。我说的就是鸽子肉。老话说“一鸽胜九鸡”，它蛋白高、脂肪低，肉质纤维短，炖出来软嫩，脾胃弱的人吃着也不费劲。

第一道：烤乳鸽

鸽子不炖不蒸，烤着吃最香。外皮烤得焦脆，里头的肉还嫩得流汁，咬一口满嘴香。家里有烤箱就能做，腌一腌送进去，省事。

食材： 鸽子一只，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，料酒，姜片，蒜末，五香粉。

做法： 鸽子收拾干净，从胸口剖开压平，用厨房纸吸干水分。生抽、老抽、蚝油、料酒、姜片、蒜末、一点五香粉拌成腌料，抹遍鸽子全身，里里外外都抹到。装袋放冰箱腌两小时，时间充裕腌过夜更入味。烤箱预热二百度，鸽子放烤架上，下面垫烤盘接油。烤二十分钟后取出，刷一层蜂蜜水，再烤十分钟，皮色红亮就好了。外脆里嫩，撕着吃特别香。

第二道：酱香鸽子

鸽子剁块，用酱焖着吃，酱香浓郁，肉嫩入味。这道菜下饭，汤汁拌米饭特别香，做起来也不难。

食材： 鸽子两只，姜几片，葱段，蒜几瓣，黄豆酱一勺，生抽，老抽，冰糖几粒，料酒，油。

做法： 鸽子剁块，冷水下锅加姜片料酒焯一下，捞出来冲干净。锅里少油，姜片葱段蒜瓣爆香，加一勺黄豆酱炒出香味。鸽子块倒进去翻炒，裹上酱色。加生抽、一点老抽、冰糖，倒热水没过鸽子，大火烧开转小火焖三十分钟。大火收收汁，汤汁浓稠裹在鸽肉上就好了。酱香浓，肉嫩，配米饭绝了。

第三道：鸽子炒彩椒

鸽子肉切片，配上彩椒一起炒，一个嫩一个脆，颜色好看，吃着清爽。这道菜做起来快，十分钟上桌，比炖汤省事。

食材： 鸽子一只，红黄彩椒各半个，姜几片，蒜两瓣，生抽，料酒，淀粉，盐，油。

做法： 鸽子去骨，肉切成薄片，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌十分钟。彩椒切块，姜蒜切末。锅里油热，姜蒜爆香，鸽子肉片下锅快速滑炒，变色就盛出来。锅里再添点油，彩椒倒进去翻炒到断生。鸽子肉倒回去，加盐翻匀出锅。鸽子肉嫩，彩椒脆，清清爽爽。

这三道，烤乳鸽香脆，酱香鸽子下饭，鸽子炒彩椒清爽。立冬后别光盯着猪鸡肉，换换鸽子，男人养肾，女人补气血，贵是贵点，但吃进肚子里的踏实，值。