99%的人都不知！来高明牛街，解锁“牛”的N种神仙吃法

国庆出游

来佛山必打卡的美食地标

当属

街区集结多家地道牛肉餐饮店

每家都有独家招牌吃法

覆盖炭烤、粥底火锅、秘制煲类、特色炖汤等

多种风味

一文带你解锁牛肉从头到尾的终极吃法

『牛味代表』

大戚牛肉&九记超级烧

小红烧烤、金轮国辉饮食店

炭烤/铁板烤牛肉极受欢迎。高温烤制下，牛肉外皮焦香、内里爆汁，搭配秘制酱料，裹上生菜或紫苏叶，一口下去很满足。

选材亮点：牛胸口油色泽微黄，肥而不腻，口感爽脆，带满满奶香；牛花边取牛颈部位下面的肉，纹理分明、肥瘦均匀，入口肉香四溢，紧实有嚼劲。

粥水牛肉也是经典。绵密白粥做底，薄切鲜牛肉涮几秒即可，入口滑嫩鲜甜，原汁原味，再配上“油炸鬼”（油条），就是牛肉粥底火锅的经典CP。

图源高明牛街

寻味贴士：

打卡地址：、

营业时间：15:00-次日01:00

☎️联系方式：18027680706

打卡地址：

营业时间：16:00-次日01:00

☎️联系方式：13695154101

打卡地址：

营业时间：09:00-23:30

☎️联系方式：13724983006

『牛味代表』牛鼎记

牛杂煲是店里特色，主要选用牛筋、牛肠、肠头、牛肚、伞肚等部位一起焖煮2小时以上。灵魂在汤底！卤汤咸香带微甜，多种香料熬煮，小火慢煲，呈现正宗岭南酱香风味。牛杂软烂不柴，蘸上蒜蓉辣椒酱，味道很搭。

受访者供图

吃到差不多后，加一块即食面，夹些牛杂、浇上汤汁，就算九分饱也忍不住再吃几口。店里也有新鲜牛肉做炭烤、铁板烧，搭配香辣酱、姜葱蒜、沙茶酱等，外焦里嫩，裹生菜或紫苏叶吃更香。

受访者供图

打卡地址：

营业时间：16:00‑次日02:00

☎️联系方式：18125661188

『牛味代表』牛街牛亮牛料

牛蹄经过5小时秘制慢卤，软烂入味，香气渗入筋络。先卤后烤，火候到位，一口下去Q弹软糯、胶质爆棚，越啃越香，下饭下酒都合适。

图源高明的吃货

牛头用秘制卤水汁焖煮6小时以上，配上萝卜、香菜、生菜、葱，牛头肉疏松入味，皮Q弹有嚼劲，肉质软烂，卤香浓郁。（注：需提前一天预定）

图源高明的吃货

手工咖喱牛肉包，手工现做、现包现蒸，选用牛柳肉（里脊肉）搭配咖喱，仅需10分钟即可新鲜出炉。平日只做60只，周末和节假日约100只，售完即止。

受访者供图

打卡地址：

营业时间：11:00-14:00、17:00-次日2:00

☎️联系方式：13927215472

『牛味代表』牛庆酒楼

牛鞭汤是招牌，选用牛鞭、牛骨和数十种药材一起慢火炖煮2个多小时，需要提前3小时预订。牛鞭处理得干干净净，炖得软烂入味，咬起来带点弹劲，口感不腻不腥，带着淡淡药膳味。

图源高明牛街

店里还会选用精选牛肉部位做铁板烧/粥水，如花边、雪花、吊龙、肋条等，新鲜猪杂也是招牌。

打卡地址：

营业时间：11:00‑次日01:00

☎️联系方式：13539319334

『牛味代表』肥妹肥妹餐饮店

手工现包的牛肉饺，蒸饺、煎饺都可以选。饺子皮薄馅多、咬开爆汁，满口牛肉鲜香；煎饺底脆内嫩，蒸饺软嫩多汁。

图源高明的吃货

牛腩煲大块牛腩炖得软而不柴，筋肉软糯，超下饭。牛杂煲酱汁熬得醇厚，牛杂被煮得入汁入味，越吃越过瘾。

图源高明的吃货

打卡地址：

营业时间：15:00-次日03:00

☎️联系方式：13425931903

这个假期，无需远行

来高明牛街就能一次性解锁

牛肉涮、烤、煲、卤、炖、包的全套吃法

感受高明地道的市井烟火与舌尖美味

开启一场专属的鲜味之旅~

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来源：高明融媒体中心

编辑：高明融媒体中心罗婉琼

审校：区燕芬、黎翠怡