“孩子不爱喝牛奶，怎么补钙？”

“一喝就拉肚子、胀气，换了好几种都不行。”

不少家长为了给孩子补钙，天天盯着牛奶。

其实真不用死磕牛奶 ——

春天正是孩子长个黄金期，菜市场里大把时令高钙菜，钙含量不输牛奶，还好吸收、不胀气，孩子爱吃不抗拒。

今天分享 4 道春季专属高钙菜，简单家常、鲜香味美，

换着做，钙补够、蛋白足，孩子抓住春天猛窜个。

第一道：芦笋炒虾仁

芦笋是春天的 “补钙小能手”，还含维生素 K，帮钙牢牢锁进骨骼里；

虾仁钙高、蛋白高，嫩滑不腥，孩子超爱。

关键：芦笋切掉老根，焯水 1–2 分钟过凉，翠绿又脆嫩；虾仁用淀粉腌一下，滑嫩不柴。

食材：芦笋 200 克、鲜虾 200 克、蒜末、姜丝、料酒、生抽、盐、淀粉

做法

1. 虾仁用料酒、盐、淀粉抓匀腌 15 分钟。
2. 芦笋切段焯水，过凉沥干。
3. 爆香姜蒜，下虾仁炒至变色。
4. 放芦笋翻炒，加盐、生抽调味即可出锅。

第二道：蚕豆炒鸡蛋

蚕豆是春季 “补钙黑马”，钙足、蛋白高，还护脾胃；

搭配鸡蛋，植物 + 动物蛋白双补，钙更好吸收。

关键：蚕豆一定要焯水 3–5 分钟至全熟，去豆腥更软糯；鸡蛋先炒好，最后混合更嫩。

食材：蚕豆 200 克、鸡蛋 3 个、葱花、盐、香油

做法

1. 蚕豆焯水熟透，捞出备用。
2. 鸡蛋炒散盛出。
3. 葱花爆香，下蚕豆翻炒加盐。
4. 倒回鸡蛋炒匀，淋少许香油即可。

第三道：清炒菜心

菜心是绿叶菜里的补钙隐藏高手，钙含量甚至不输牛奶，

再加丰富维 C，补钙效率直接拉满。

关键：菜心加盐油焯水 1–2 分钟，颜色碧绿不发黄；过凉后快炒，脆嫩不出水。

食材：菜心 300 克、蒜末、生抽、盐

做法

1. 菜心洗净，加盐油焯水，过凉沥干。
2. 蒜末爆香，下菜心大火快炒。
3. 加盐、生抽调味，翻匀出锅。

第四道：春笋炖鸡汤

春笋 “春天第一鲜”，钙高、纤维足，助消化不积食；

鸡肉补蛋白，和春笋一起炖，汤鲜营养高，补钙又养脾胃。

关键：春笋焯水 3–5 分钟去涩去草酸；鸡肉冷水焯水，汤清味鲜不腥。

食材：春笋 200 克、鸡肉 300 克、姜片、葱段、料酒、盐、枸杞

做法

1. 春笋切块焯水，鸡肉也焯水洗净。
2. 鸡肉加姜葱炖 30 分钟。
3. 放春笋再炖 20–30 分钟。
4. 加盐、枸杞，焖一会儿即可。

如果你家孩子：

不爱喝牛奶、喝了就拉肚子

比同龄人偏矮、长得慢

春天正是长个关键期

别再只盯着牛奶了！

这 4 道春季高钙菜，食材常见、做法简单：

芦笋炒虾仁 —— 高钙高蛋白

蚕豆炒鸡蛋 —— 植物钙库

清炒菜心 —— 绿叶补钙王

春笋炖鸡汤 —— 时令养骨长个

换着做，把钙补足、营养跟上，

孩子抓住春天黄金期，个头蹭蹭往上窜。

春天补一次钙，顶得上半年养。