26年零食老炮来伊份“全新出发”：深耕鲜食赛道，开辟第二增长曲线

继7月11日来伊份「LYFEN life 新鲜生活」全球首店在上海五角场万达广场正式开业后，该店于15日迎来正式剪彩仪式。仪式上，零食女王、来伊份创始人、总裁郁瑞芬表示：“六年前，我们率先提出‘新鲜零食’行业标准，持续迭代产品与服务，今天五角场全球首店启幕，标志着新鲜健康战略落地升级迎来重要里程碑。”

开业不到一周，门店客流始终居高不下，人气持续高涨。对于陪伴上海消费者走过26年的来伊份来说，这一次不仅是战略落地的关键一步，更是一场“从家出发、再回家”的郑重启程。

进门先闻果茶香：味道里藏着产品力

走进门店，和传统零食店不同，第一观感更像一间宽敞明亮的现代厨房。最吸睛的是门店中央的全透明明档现制区——鲜榨果汁飘出清甜果香，奶昔细腻顺滑口感绵密，奶茶全部采用鲜奶现场调制，奶香与茶香交织飘散，这里出品的饮品成为门店货架上最受欢迎、也最先售罄的热门品类之一。

产品颜值高，也是这家店吸引用户的核心原因之一，这背后还有一段小插曲：品牌筹备开店阶段，团队内部曾发生过一场激烈争论，项目负责人始终坚持，用户拿到产品后愿不愿意拍照分享到小红书，也是检验产品的关键指标。开在商圈的门店，首先要靠视觉抓住顾客注意力，高颜值产品本身就自带传播属性；但颜值只能带动第一次购买，想要用户复购终归要靠口味。因此每款产品既要通过“颜值考核”，还要过“盲测关”，和多款同赛道竞品放在一起盲评，最终用数据决定产品能否上架。

郁瑞芬在致辞中特别提到，如今零食早已不止是解馋，更承载着轻盈治愈的生活方式。来伊份选择扎根活力十足的五角场潮流商圈，正是希望以沉浸式体验门店链接年轻与家庭客群，打破零食与生活的边界，打造沪上新鲜健康零食新地标。

用“做菜的标准”打磨每一款产品

与传统零食店动辄上千SKU不同，新鲜生活首店践行“宽类窄品”理念，仅精选约150款产品，近50%为短保产品，核心爆款聚焦短保烘焙、精致卤味、现制饮品，部分保质期仅为0-5天，主打极致新鲜。这种“做减法”背后，是对消费场景的精准洞察：通勤路上带一杯 9.9 元冷萃咖啡配短保枫糖核桃吐司；午后和同事分一杯6.5元的鲜奶茉莉冰酿，搭配二十五元高质价比的冷吃牙签牛肉解馋；下班拎一盒一根慢烤黑猪肉回家追剧，闲时嚼两口酥脆带鱼酥；周末买一整只招牌土鸭做餐桌硬菜 —— 从一人食到家庭聚餐，全时段需求都被写进每一款产品的保鲜期里。

差异化的秘密，藏在产品研发过程的细节中。来伊份一直坚持“大单品+区域特色”思路，先是打磨国民级口味核心大单品保障复购，再结合区域偏好做本地化调整。以魔卤系列为例，团队锚定华东消费者口味偏好，反复调配，最终定调甜辣风味，精准命中本地味蕾；芭乐莓莓酸奶昔同样历经“千锤百炼”——甄选草原活菌低温酸奶、生牛乳发酵，多轮盲测后凭更浓稠绵密的口感胜出；扁桃仁黄天鹅沙琪玛选用黄天鹅鸡蛋搭配进口扁桃仁，香气浓郁、口感酥软，在传统糕点中坚持品质升级。

门店通过“引流款拉低价格感知、高品质单品拉高客单”的组合，让消费者买单时觉得“不贵”，却不知不觉配齐了一整天的零食方案。

26年底盘撑起一家“鲜食店”：厚积薄发的核心优势

新鲜零食店型的竞争力是“颜值、好吃、创新力、效率、选址”五个支点的乘积，缺一不可。对于来伊份来说，底气来自过往26年的产业积淀——供应链的厚积薄发、品牌与会员的信任壁垒、全渠道运营的成熟经验，共同构成了核心竞争力。

新鲜零食的核心经营壁垒在于两端：短保损耗控制与跨区域品控能力。相较赛道内初创品牌，来伊份具备先发优势——供应链、成熟加盟体系与多业态协同。从生态上来说，来伊份与全国数百家核心食品工厂拥有近20年深度合作，华东供应布局尤为密集；超10万平方米物流中心、江浙沪皖核心区域每日到店冷链配送、AI销量预测系统支撑的数智化补货，这套成熟底盘正针对短保业态定向升级。多批次、小单量的敏捷补货机制，有望在高动销与低损耗间找到精准平衡——这正是短保业态最核心的盈利命门，也是新玩家短期内难以跨越的门槛。

此外，在来伊份的规划中，私域与社区团购也并非独立渠道，而是每家门店的自然延伸——核心逻辑是把单店服务半径从“到店客流”拓展至“周边三公里全场景用户”。新鲜零食的高颜值与短保属性，天然适合线上分享与触达，近期小红书上对这家新鲜生活店全球首个店的热评度持续走高，便是印证。更长远看，来伊份计划以门店为前置仓，通过私域运营将打磨成熟的短保爆品反哺其他社区门店，消费者在来伊份APP下单即可享受快速送达。从到店打卡到线上即配，一条更高效的全渠道体验链路正在成形。

不急拓店，先做透一家店——更是在做透初心

“从原料、生产、物流到终端上架，全链路严控新鲜健康标准”——这是来伊份在开业致辞中向消费者作出的承诺，也是首店打磨的核心命题。来伊份表示，后续将坚持稳扎稳打，先通过首店直营跑通产品结构、运营标准、供应链履约的完整闭环；待单店模型验证成熟后，计划在上海核心标杆购物中心布局20家同业态门店，深耕上海市场、打磨标准化体系，再逐步向外拓展。正如郁瑞芬所言：“新鲜无止境，创新不止步，坚守品质匠心，持续输出年轻化、高质价比的新鲜零食。”

新鲜零食短期靠流量，中长期靠产品力与供应链管控，已成行业共识。而来伊份的路径清晰：不追风口，不以门店数量论英雄，而是用一家可感知、可体验、可复制的门店，先向家乡消费者交出一份扎实的答卷。

立足上海，不止于上海。来伊份这场关于“新鲜”的长期主义实验，才刚刚开始。