青春梦想家丨他把东方美学，揉进了世界冠军的面包里

在苏州，有这样一群青年

他们或许和一团面较劲了整整十年

却在毫厘之间的拿捏里把平凡揉成极致

他们或许还带着少年的倔强

却用一把刮刀、一炉火温

在世界的赛场上雕出中国样子

每一团面里都藏着耐心

每一次落刀都刻着专注

每一份把平凡做到不平凡的执着

都在让青春闪闪发光！

本期"青春梦想家"

带你走进05后烘焙世界冠军侯金辰的故事！

面粉与少年，怎么撞出一条世界路

侯金辰和烘焙的缘分，开始得很早。12岁那年，他被面团的温度拴住了心；13岁，从东北来到苏州，一头扎进烘焙实训室。别人眼里是“和面、发酵、烘烤”的重复，他眼里却是一次次和时间的较量：筋度差一点，口感就散；发酵快一分，造型就塌；炉温偏几度，颜色就老。

从东北少年到苏州匠人，这条路，他走了快十年。

一双手

一团面

“洋面包”里，也能长出中国样子

第48届世界技能大赛上，烘焙项目给出“马年”命题。侯金辰交出的答案，不是标准法棍、不是常规可颂，而是一件会讲故事的艺术面包——斗笠功夫熊猫单腿而立，手持皮影杆牵动奔马；榫卯结构咬住骨架，祥云窗花缀在衣角，笋、牡丹、皮影、国风纹样一层层立起来。

16.5小时、八大模块、精确到克重与毫米，他把苏州式的细巧，和中国人自己的审美，全揉进了面团里。

评委没见过这样的“洋面包”：有麦香，也有江湖气；有西点逻辑，也有东方浪漫。

质疑和瓶颈，都靠“再练一次”扛过去

两度出征全国技能大赛，首战摘铜，再战夺金；入选世赛国家队后，操作台前贴满百余个步骤的流程表，每一个动作都练成肌肉记忆。冲刺阶段，早上8点进实训室，模拟、出品、复盘、改工艺，常常练到深夜。

“训练安排都很合理，我们每天在一起复盘，每天重复去训练，尽量把整个流程捋顺，同时产品做到稳定。”侯金辰这样说道。

正是这样的日复一日，让他在第48届世界技能大赛的16.5小时赛程里，把每一个模块都稳稳拿下，最终站上最高领奖台。

一块金牌，不止是个人高光

侯金辰登顶后，吴中技师学院“世赛国家集训牵头基地”的分量更重了；苏州技能青年的名字，又一次写进“世界技能奥林匹克”的奖牌榜。

从蔡叶昭到李骏飞、刘欣茹，再到侯金辰，苏州把“一技之长”教成了底气，把“技能成才、匠心报国”从口号，变成了看得见的炉火与麦香。

“一技之长能动天下”——下一炉面还要醒，下一道纹样还要雕，下一个苏州青年，也正在某间实训室里，把失败揉碎，再重新发起。

青春从来不怕慢

怕的是不肯把手上的事，做到发光

愿更多苏州青年像他一样

以面为纸，以火为笔，以匠心为路

欢迎更多人和我们分享你的追梦故事

我们下期见！

本文由“青春苏州”综合整理

青春热议党代会 | 苏州青年党代表们这样说

喜报！苏州青年讲师在省级“青年名嘴”舞台闪闪发光！

青春苏州，青匠开箱！ 苏州青匠BOX，文博会D1-17等你来拆