夏天容易肝火旺盛，常常口苦失眠、大便干结、反复长痘、身体黏腻沉重，不用盲目吃降火药，芹菜、菠菜、西葫芦三种平价时令蔬菜，温和疏肝清热、润肠排毒，三餐轮换吃，慢慢理顺体内气机。

一、凉拌芹菜花生米

芹菜富含膳食纤维，可疏肝降火、促进肠道蠕动；水煮花生健脾养胃，中和芹菜的寒凉，清肝火不伤脾胃。

食材

芹菜 200g、生花生米 50g、蒜末、盐、生抽、香醋、香油

做法

1. 花生米提前浸泡 2 小时，下锅煮熟沥干；芹菜去老筋切段，沸水加盐和油焯水 1 分钟，过凉水保持翠绿脆爽，芹菜叶一同焯水不要丢弃。
2. 所有食材放入大碗，加蒜末、各类调料拌匀即可。

二、菠菜鸡蛋汤

菠菜养肝润燥，补充叶酸与多种维生素，搭配鸡蛋补益气血，肝火扰动心神导致的失眠多梦、情绪烦躁，喝这款汤可以温和调理。

食材

菠菜 200g、鸡蛋 2 个、姜片、盐、香油

做法

1. 菠菜务必沸水焯水 30 秒去除草酸，挤干水分切段；清水加姜片烧开，转圈淋入蛋液静置片刻搅成蛋花。
2. 放入菠菜煮半分钟，加盐、香油调味出锅。

三、清炒西葫芦木耳

西葫芦补水清热、清降肝火，木耳吸附肠道油脂与代谢废物，双重清肠，改善湿热裹挟带来的浑身沉重、皮肤出油长痘。

食材

西葫芦 1 根、干木耳 15g、蒜末、盐、半勺蚝油

做法

1. 木耳温水泡发不超过 4 小时，焯水沥干；西葫芦切片，蒜末爆香后下西葫芦大火快炒至断生，加入木耳调味炒匀。

夏季养肝重在清淡疏通，少辛辣油炸、少熬夜，多吃高纤维时令蔬菜，肝气顺畅了，睡眠、排便、气色都会慢慢变好。