一降血糖，二降血脂，三降胆固醇，两天吃一次，消火解毒，增免疫

我婆婆李阿姨又教我做了个好东西，今天做的是苦瓜木耳拌洋葱，还有一碗苦瓜黄豆排骨汤，我学会了赶紧分享给你们，夏天吃着清清爽爽，可好了咧。

【苦瓜木耳拌洋葱】食材准备

苦瓜一根，干木耳一小把，紫皮洋葱半个，蒜三瓣，小米辣一个，不吃辣就不放，生抽两勺，香醋一勺，芝麻油半勺，盐一点点，白芝麻一小撮，家里有香菜也可以切点，那个味儿一下就起来了。

【苦瓜木耳拌洋葱】制作步骤

1，干木耳先用温水泡开，别用滚烫水猛泡，泡开以后把根部硬硬的地方掐掉，再用手搓洗两三遍，洗到水清亮点，这一步别偷懒。

2，苦瓜对半切开，用小勺把里面白瓤刮干净，白瓤越多越苦，李阿姨说刮得干净，娃儿也能吃两口，然后切成薄片，薄一点更入味。

3，锅里烧水，水开后放一点盐和几滴油，先下木耳焯两分钟，再下苦瓜焯三十秒到一分钟，时间别太久，不然颜色发暗，口感也塌了，捞出来马上过凉水。

4，洋葱切细丝，怕冲的就放凉水里泡五分钟，蒜拍碎剁末，小米辣切圈，香菜切小段，全部放进大碗里。

5，把苦瓜和木耳攥一攥水，别攥成干柴哈，就是不滴水就行，放进碗里，加生抽，香醋，盐，芝麻油，白芝麻，用筷子从底下往上翻，翻到每片苦瓜都沾上汁。

6，拌好别急着吃，放五六分钟，那个洋葱的甜味，苦瓜的清味，蒜香味都混一块，真的是，怎么说呢，反正就是老香了。

【苦瓜黄豆排骨汤】食材准备

苦瓜一根，黄豆一把，排骨半斤，姜三片，葱一小段，盐少许，料酒一点点，李阿姨说想清爽就别放太多调料，汤要喝那个本味儿，清清亮亮才美得很。

【苦瓜黄豆排骨汤】制作步骤

1，黄豆提前泡两个小时，前几天我忘了泡，不对，应该是上周来着，结果煮半天还硬，李阿姨看着我直笑，说你这姑娘心急吃不了热豆子。

2，排骨冷水下锅，加姜片和一点料酒，煮出血沫以后捞出来，用温水冲干净，千万别用凉水一激，肉容易发紧，这个小细节我婆婆特别强调。

3，砂锅里放排骨，黄豆，姜片，加足热水，大火煮开后转小火，慢慢炖四十分钟，屋里那个香气，娃儿在客厅写作业都抬头问，奶奶又做啥好吃的了。

4，苦瓜还是对半切开刮白瓤，切成厚片，等排骨黄豆炖得差不多了再放进去，再煮十分钟左右，苦瓜别太早放，不然汤会苦得有点重。

5，出锅前放一点盐，别放鸡精味精也行，喝的就是黄豆的豆香，排骨的肉香，苦瓜的清香，三个味道叠起来，特别顺口，喝完肚里暖乎乎，嘴里还不腻。

我家那位和娃儿都特别爱吃，李阿姨吃完还说我这回拌得有点样子了，我心里美得很，你们也试试呗，两天吃一次也行，一周吃两三回也行，按自家身体来，有啥问题就问我，我看到就回