一个满嘴“夯爆了”,一个非要跟老板聊天!我真是越来越看不下去了

老天奶，现在看个探店视频，怎么越来越累了？

本来想看看哪家店的菜好吃，价格贵不贵，值不值得专门跑一趟。结果视频看完，菜到底是什么味道没记住，博主那几句口头禅倒是记得清清楚楚。一个动不动就是“满满的香气”“一口爆汁”“夯爆了”“宣判登顶”，另一个非要拉着老板聊天，老板炒菜，他在旁边讲解，生怕镜头里有一秒钟冷场。

我承认，探店视频能火，肯定有它的本事。有人会找地方，有人会吃，有人说话有趣，确实能给观众提供参考。可看多了同一套表达、同一种流程，原本挺有意思的内容，也会慢慢变得没劲。

上海这位探店博主，给我的感觉就是词汇特别固定。

一份菜端上来，先说香气，再说分量，接着蘸汤汁，咬一口，来一句爆汁，最后再给它一个很高的评价。单独听一句，好像没什么毛病，毕竟做美食视频，总得说点味道上的感受。可问题是，类似的话反复出现，一个视频里出现四五次，甚至不同视频也像是从同一本台词本里拿出来的，观众难免觉得腻。

美食视频最怕的不是博主词穷，而是明明每道菜都不一样，说出来的感受却像同一道菜。

红烧肉有红烧肉的口感，炒饭有炒饭的香气，汤面也有汤面的特点。观众想听的，是这道菜究竟好在哪里，肉炖得软不软，调味会不会太重，价格跟分量是否匹配。要是每次都用“满满的香气”“一口爆汁”来形容，听上去挺热闹，实际有用的信息却不多。

更让我受不了的是，有些评价词出现得太频繁，反而会失去原本的效果。

偶尔来一句“夯爆了”，可能挺有趣；偶尔说一声“宣判登顶”，也能让人记住。可如果每道菜都像要争夺美食排行榜第一名，吃一顿饭都要反复宣布谁登顶、谁封神，观众听着听着就容易疲劳了。

这就像小时候听一个笑话，第一次听觉得好玩，第二次听还能笑一笑，天天在耳边重复，再好笑的段子也会变成噪音。

我觉得，探店博主需要有自己的语言风格，但语言风格不等于固定口号。真正有意思的表达，是遇到不同的菜、不同的店，能够说出不同的东西。光靠几个高频词撑起整条视频，时间长了，观众自然会觉得没新鲜感。

麦总给我的感觉，又是另一种不舒服。

他的视频里，经常要跟老板聊上几句。老板在炒菜，他也要站在旁边讲解步骤，什么时候放油，什么时候下锅，怎么翻炒，镜头里好像什么都安排得明明白白。偶尔有这样的互动，确实能让观众了解后厨，也能增加一点烟火气。问题是，什么事情都要聊，什么步骤都要讲，就显得有点刻意了。

尤其是那句“你们店开多少年了”，我每次听到都容易失去继续看下去的兴趣。

这句话本身没有问题。了解一家老店的历史，问问老板为什么坚持开店，都很正常。可如果类似的问题在不同探店视频里反复出现，观众很容易猜到后面要说什么：开了多少年，生意怎么样，招牌菜是什么，老板有什么经营心得。

一套流程走下来，像是在完成采访任务，而不是带着观众发现一家值得吃的店。

我看探店视频，真不是非要听老板讲创业故事。很多时候，我只想知道这家店的菜到底怎么样，普通人进去吃一顿要花多少钱，分量够不够，味道有没有特色。老板开了十年还是二十年，当然可以作为参考，可这不应该成为每条视频都要完成的固定环节。

探店不是采访比赛，跟老板聊得热闹，也不代表视频就一定好看。

还有一个问题，老板做菜的时候，镜头到底应该给谁？

如果老板正在炒菜，博主站在旁边不停说话，观众的注意力就会被分散。我们想看的是锅里的菜怎么炒出来，火候怎么样，食材有什么特点，结果博主的声音一直压着现场的声音。看着看着，反而不知道自己是在看做菜，还是在听主持人完成一段预设好的解说。

当然，也不能说所有跟老板互动的内容都没必要。有些老板本来就特别会讲，能说出一道菜背后的门道；有些小店藏着几十年的老手艺，老板随口讲几句，就比单纯拍菜有意思得多。关键还是看内容有没有价值，而不是为了互动而互动。

现在探店视频越来越多，观众其实也在变化。以前找一家陌生餐馆，可能要翻半天评论，还不一定知道真实情况。如今打开短视频，几分钟就能看见菜品、环境、价格和评价。大家需要的内容越来越具体，单纯靠夸张的表情和重复的形容词，未必还能一直吸引人。

更何况，观众不是没有判断力。

一盘菜端上来，博主说得天花乱坠，最后值不值得吃，大家还是会结合自己的口味和消费习惯来判断。有人喜欢浓油赤酱，有人偏爱清淡；有人愿意花两三百元吃一顿特色菜，有人觉得几十元吃饱就很好。探店博主可以表达自己的喜好，却没必要把每一次吃到的东西都说成惊天动地的美味。

我更喜欢那种不急着下结论的视频。菜上桌了，先让人看看卖相；吃上一口，再说肉是不是够嫩、调味是不是偏咸，最后把价格和分量交代清楚。好吃就说好吃，一般也可以坦率地说一般。这样的评价，可能没有那么夸张，却让人觉得踏实。

毕竟，观众看探店视频，不是来参加夸夸大会的。

上海这位博主的问题，在我看来，是口头禅出现得太密集，表达容易重复；麦总的问题，则是互动流程有时显得太刻意，聊天和讲解抢了菜品本身的风头。两个人的风格不同，却都让我产生了类似的感受：看了半天，真正想知道的信息反而没有那么突出。

我也明白，做短视频不容易。每天要找店、拍摄、剪辑，还得想办法留住观众，形成自己的风格并不简单。固定口头禅可能方便观众记住，跟老板聊天也能让内容显得更丰富。这些做法有它们存在的理由。

只是，能让人记住，不代表能让人一直喜欢；视频有固定风格，也不代表每次都要重复同一套流程。

探店视频说到底，还是应该把店、菜和真实体验放在前面。

观众不怕博主说话直，也不怕视频里有停顿。真正让人厌烦的，是明明可以好好介绍一顿饭，却非要用一堆口号把它说得惊天动地，或者为了显得热闹，硬把每一次探店拍成一场采访。

我现在越来越觉得，一条探店视频好不好看，不在于博主说了多少次“夯爆了”，也不在于跟老板聊了多长时间，而在于看完之后，观众有没有真正了解这家店。

如果看完只记住了博主的口头禅，却连菜是什么味道、价格贵不贵都没弄明白，那这条视频至少没有完全达到我想要的效果。

不知道大家有没有类似的感觉？你们看探店视频，是喜欢博主热热闹闹地介绍，还是更喜欢少一点套路、多一点真实体验？有没有哪位探店博主，你以前特别爱看，现在却越来越看不下去了？