“这一口”，藏着大文章

【来源：大理发布】

过江饵丝软糯劲道

一根面绵长不断

青豆小糕甜糯治愈

巍山蜜饯晶莹剔透

……

春风拂过南诏古城的青石板路

烟火气顺着街巷一路漫开

巍山小吃节

3月21日，2026“东亚文化之都·中国大理活动年”、中华美食荟·好味云南——第十三届大理巍山小吃节在巍山县南诏文化广场拉开帷幕。这场持续至3月29日的盛宴，以名特小吃展销、非遗展演进街巷、长街宴品鉴、音乐咖啡集市等系列活动，让更多人品味巍山小吃，爱上大理味道。

以食为媒

促进文旅消费

传扬城市美名

“这一口”，藏着大文章

0 1

“吃”出8个亿！

小吃不小，有大“食”力

开胃前菜

先来一盘“舌尖上的大数据”

▽

作为“中国名小吃之乡”，巍山拥有名特小吃24个系列、350多个品种。据统计，巍山小吃年销售额已突破8亿元，成为带动增收、展示形象的重要载体。

传统经典，一口入魂。 过江饵丝是巍山早餐的绝对C位，饵丝软糯，肉一抿即化，高汤鲜到回甘；一根面现拉现煮，一碗仅一根，寓意长长久久；小甑合糕古法蒸制，米香裹着果香，软糯不粘牙；豆米粑粑煎至金黄焦脆，外酥里糯；巍山卷粉滑嫩入味，酸辣开胃；巍山蜜饯慢火糖渍，甜而不腻。

人气爆款，今年上新。羊汤锅炖得软烂不膻，汤汁奶白浓郁；烤牛筋在炭火上滋滋作响，香气飘满整条街；甩手粑粑现场手甩现煎，外皮酥脆、内里柔软；香煎牛排鲜嫩多汁，黑椒酱汁浓郁入味；秘制鸡脚有柠檬、糊辣、蒜香多种口味，解压又开胃。

今年小吃节，全县招商637户，南诏胡同330个展位、东莲花美食街100个展位、常态小吃街100余户商家，全国名特小吃展示区同步拓展。“社会化办节”模式的持续探索，让“小吃名片”加速向“小吃产业”转型升级。本地农产品企业、食品精深加工企业、传统小吃作坊，正通过这一平台实现融合发展。

小吃街上熙熙攘攘

0 2

不止于吃

因美食而来，为文化停留

▼

锣鼓声震，唢呐嘹亮，省级非遗项目高台社火踩着节拍缓缓而来。《老君点化细奴逻》《穆桂英挂帅》等经典故事，被抬上高台、搬进街巷。300多人的传习团队带来三台社火巡游，从南诏文化广场到文华书院，小演员们造型惟妙惟肖，引得游客纷纷举起手机：“第一次见，太新奇了！”

熊发寿 摄

中午时分，南诏古街上，158张长桌依街而设、连成长龙，948名游客共同品尝牛头宴。唢呐迎宾、彝族盛装敬酒，仪式感拉满，场面在社交平台刷屏。

古街之外同样热闹。南诏文化广场上，彝族打歌跳得热烈；先锋书院旁，音乐咖啡与香水柠檬碰撞出潮流集市；篮球赛、文艺展演、非遗手工体验轮番登场。吃遍美食之余，别错过巍山的独特韵味：走600年古城墙看青瓦飞檐，逛非遗集市体验扎染、甲马手工，登巍宝山赏山景，把烟火与诗意都收入囊中。巍山把丰富体验铺满整座古城，让游客从“吃一顿”到不知不觉“玩一天”。

董孟良 摄

0 3

以食为媒

迈步“东亚文化之都”

▼

2026“东亚文化之都·中国大理活动年” 的大幕刚刚拉开，巍山小吃节作为首场活动，为大理深化中外文化交流、推动文旅深度融合开了个好头。来自长沙、西安、哈尔滨、苏州、潍坊、宁波、敦煌、泉州等历届“东亚文化之都”当选城市的代表齐聚巍山，共同见证这场以美食为名的相聚。

当前，大理正以“东亚文化之都”为支点，推动文旅产业向更深处生长。全州建成20个特色文旅名镇、1200余家精品民宿，带动15万各族群众就业增收，2025年接待游客1.21亿人次，旅游总花费1393.55亿元。高台社火里的南诏故事，长街宴席上的民族风情，非遗展演中的匠心传承——美食是引子，文化才是巍山端出的“主菜”，也是大理走向世界的底气。

人间烟火在巍山

活动持续至本周日（3月29日）

这个春天，带上味蕾

来南诏故地逛吃逛吃

文/图：赵荣荣、马楠

编 辑：赵荣荣

审核：孙琴霞

终审：李政波

声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com